Charolesa

Charolesa
Ejemplar de raza charolesa
Nomenclatura binominal	Bos taurus
Región de origen	Nevers y Charolles
Características
Tipo	Bovino
Peso	900-1400 kg
Pelaje	blanco o crema uniforme
Otros datos
Utilización	Producción de carne

La charolesa (Charolais en francés, pronunciado [ʃaʁɔlɛ]) es una raza vacuna autóctona de Francia, en concreto de las regiones de Nevers y de Charolles. Está considerada como una de las mejores razas productoras de carne.

Morfología

Tiene una capa blanca o crema uniforme. Los cuernos son cortos.

Los animales son grandes (145 cm y 1000 a 1400 kg para los machos y 140 cm y 710 a 900 kg para las hembras).

Aptitudes

Es una antigua raza de uso múltiple, convertida en una raza de carne. Es una raza que tiene una muy buena conformación cárnica. Es apreciada por la calidad de su carne, de bajo contenido en grasa derivado de su pasado como raza de trabajo. Para promover las cualidades de la raza, los profesionales promueven, desde hace más de un siglo, concursos donde los animales son clasificados por los expertos.

Vaca charolesa con su becerro

Las vacas son apreciadas por sus cualidades de cría:

• Fertilidad y prolificidad (alta tasa de partos de gemelos)
• Buena producción de leche para la alimentación de los terneros (la mejor entre las razas de carne)
• Muy alta velocidad de crecimiento (hasta 2,5 kg por día)
• Animal rústico, con una buena capacidad de adaptación a diferentes condiciones de cría, notablemente una elevada ganancia de peso con forrajes bastos.

La selección tiene como objetivo mejorar la capacidad de parto, sobre todo la facilidad de parto para el uso de toros charoleses sobre razas lecheras (en particular, la raza de Normandía, en el norte de Francia a partir de 1960) en crecimiento.

Los toros charoleses son muy demandados para la exportación y sus precios son muy elevados pues se considera que transmiten a sus descendientes sus cualidades cárnicas.

Poblaciones

Toros charoleses en un establo.

La cabaña de la raza charolesa francesa incluía en 2004 aproximadamente 1,7 millones de individuos,^[1] que incluyen alrededor de 105.000 vacas incluidas en el Libro Genealógico de las cuales el 95% se crían de raza pura. Los machos son 75.000 de los cuales 3.000 están inscritos y el 30% se crían para inseminación artificial. El almacenamiento de semen y embriones va en aumento. La raza está presente en casi todas las regiones de Francia, especialmente en su región de origen (Borgoña) y en el Oeste (Vendée).

Exportado muy pronto (a partir de 1879 a América del Sur), se encuentra en cerca de setenta países de los cinco continentes. A menudo, la cría de raza pura se limita a la producción de reproductores. La crianza cárnica local utiliza razas localmente adaptadas, cruzándolas con toros charoleses.

Notas

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre CharolesaCommons.