Coliflor frita

Coliflor frita
"Zahra Mekleyah".

Coliflor frita también conocida como Zahra Mekleyah (árabe الارنبيط المقلي, زهره مقليه) es un plato muy popular en Oriente Medio. Es un plato que puede servirse frío o caliente.

Características

Consiste principalmente de coliflor frita, acompañado de salsa tahini, lechuga, perejil y tomates, servido en un pan de pita o pan en rodajas, a menudo tostado al grill. Las variantes incluyen coliflores tostadas con curry, con pimiento, o con ajo y limón en una vinagreta. Puede ser comido en un sándwich con el pan pita, rociado con comino, sal, y zumo de limón. Una versión similar denominada "Menazla zahra" elaborada en Siria consiste en coliflor, ajo, carne de vac picada, cilantro, comino y sal.

Existen versiones no-veganas que pueden contener huevos, ccarne de ternera, mozzarella u otros tipos de queso.

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