Lepidium campestre

Mostaza silvestre
Clasificación científica
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Brassicales
Familia:	Brassicaceae
Género:	Lepidium
Especie:	L. campestre
Nombre binomial
Lepidium campestre L.
Sinonimia
Thlaspi vulgatum Roucel [1803] Thlaspi hirtum Georgi [1775] Lepidium vagum Jord. [1864] Lepidium errabundum Jord. [1864] Lepidium denticulatum Sennen Lepidium campicola Jord. [1864] Lepidium aristatum Lapeyr. [1813] Lepidium accedens Jord. [1864] Lepia errabunda (Jord.) Fourr. [1868] Lepia campicola (Jord.) Fourr. [1868] Lepia accedens (Jord.) Fourr. [1868] Thlaspi campestre L. [1753] Lepia campestris (L.) Desv. [1815] Iberis campestris (L.) Wallr. [1822] Crucifera lepidium E.H.L.Krause [1]

Lepidium campestre, o mostaza silvestre es una hierba anual común en Norteamérica y en Europa, perteneciente al género Lepidium incluido en la familia Brassicaceae o familia de las plantas de la Mostaza.

Etimología

• Alemán:
• Español: Mostaza silvestre
• Francés:
• Inglés: Field pepperweed
• Portugués:

Localización

Campos de cultivo, barbechos. Tolera la mayoría de los suelos. Se encuentra en Norteamérica, sobre todo en el noreste y en el centro. En Europa extendida ampliamente.

Descripción

El tallo del Lepidium campestre sale de una roseta basal de hojas espatuladas en la base, pecioladas, y con hojas caulinares sagitadas, crenadas ó enteras, alternas. El tallo está cubierto de hojas, que son sésiles, alternas y con forma de punta de flecha [1]. Los tallos, muy pilosos, pueden ser múltiplos, de ascendentes a erectos, ramificándose en la parte superior, llegando a medir hasta 75 cm [1].

La característica más notable de Lepidium campestre son sus racimos que salen del tallo. Estos racimos está compuestos de pequeñas flores blancas que más tarde cambian a verdes, cada flor tiene seis estambres; ovario comprimido; el carpelo tiene en la parte superior, una zona más alargada y es amarillo. Cuando fructifica producen unas vainas planas y ovales, cada una de unos 6 mm de longitud y 4 mm de anchura [1]. Cada vaina contiene dos semillas marrones de 2.5 mm de largo.

Usos

Las hojas tiernas se añaden directamente a las ensaladas, ó hervidas durante diez minutos [2]. Las vainas tiernas se pueden usar como una especia, con un sabor entre la pimienta negra y la mostaza. Las hojas contienen proteína, vitamina A y vitamina C [2].

Diurético, antiescorbútico.

Variedades

• Lepidium campestre var. vagum (Jord.) Rouy & Foucaud [1895]
• Lepidium campestre var. simplex Rouy & Foucaud [1895]
• Lepidium campestre var. foliosum Rouy & Foucaud [1895]
• Lepidium campestre var. errabundum (Jord.) Rouy & Foucaud [1895]
• Lepidium campestre var. confusum Rouy & Foucaud [1895]
• Lepidium campestre var. campicola (Jord.) Rouy & Foucaud [1895]
• Lepidium campestre var. accedens (Jord.) Rouy & Foucaud [1895]

Referencias

• 1)Richard H. Uva, Joseph C. Neal and Joseph M. Ditomaso, Weeds of The Northeast, (Ithaca, NY: Cornell University Press, 1997), Pp. 176-177.
• 2) Lee Allen Peterson, Edible Wild Plants, (New York City: Houghton Mifflin Company, 1977), p. 26.

Enlasces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Lepidium campestre. Commons
• Wikiespecies tiene un artículo sobre Lepidium campestre. Wikispecies