Un diner en Freehold Borough, Nueva Jersey

Un diner es un restaurante incluido en un edificio en forma de bloque prefabricado muy típico Norte América, especialmente en Nueva Jersey, Long Island, así como en otras áreas del Noroeste de Estados Unidos. Algunas personas aplican el término diner no sólo a los restaurantes de estructuras prefabricadas sino que también a los restaurantes que sirven cocina tradicional; aunque existe gente que desaprueba este uso. Los diners están muy anclados en la memoria popular de los Estados Unidos.

Historia

Dentro de un diner

Los "diners" fueron desarrollados a partir de vagones de comida. El primer vagón de comida fue construido a finales del siglo XIX, y se dedicaban a servir comida en los barrios de fábricas a los trabajadores. Como el número de plazas se hizo estable y los comensales que acudían cada vez eran más, los vagón se fueron estableciendo como construcciones pre-fabricadas, a menudo por los mismos constructores que los vagones. Al igual que los vagones un "diner" permitía servir rápidamente gracias a que ofrecían comida ya arreglada para poder cocinarse o servirse rápido . Hasta la gran depresión, muchos trabajadores de "diners" y sus clientes fueron hacia el Noreste, especialmente a New Jersey. El negocio de los "diners" fue otra de las industrias que llegó a sufrir depresión, como muchas otras la gente que acudía a estos sitios pues necesitaba comida más barata que la ofrecida en los restaurantes donde el ambiente era además más formal. Tras la Segunda Guerra Mundial, cuando la economía retornó a sus niveles normales los "diners" se hicieron atractivos como lugares para hacer pequeñas visitas. Durante este periodo los "diners" se extendieron de sus fronteras urbanas y sus lugares originales y se ubicaron en las autopistas y carreteras de gran afluencia de tráfico.

En muchas áreas, los "diners" fueron sucedidos en los años 70 por los restaurantes de comida rápida, pero en partes como New Jersey, New York, New England, y Pennsylvania los propietarios independientes permanecían con sus negocios restaurante ”diner”. Durante este periodo los “diners” fueron perdiendo sus características arquitectónicas originales, perfiles alargados, su recubrimiento de cromo, etc. Fueron haciéndose más grandes, aunque todavía pre-fabricados con diferentes módulos.

Gastronomía y Etnias

Los "diners" han venido ofreciendo de forma variable comida típica americana como hamburguesas, patatas fritas, club sandwich, etcétera. La mayoría de la comida era frita, y posteriormente fue a la parrilla. Existe a menudo énfasis en los alimentos de desayunos como huevos (incluyendo las tortilla francesas), waffles, pancakes, tostadas francesas y demás. Muchos comensales son servidos hoy en día con alimentos de desayuno durante todo el tiempo que permanecen abiertos.

Constructores

• Bixler Manufacturing Company, Norwalk, Ohio
• Comac, Irvington, New Jersey
• DeRaffele Manufacturing, New Rochelle, New York
• DinerMite, Atlanta, Georgia www.dinermite.com
• Fodero Dining Car Company, Newark, New Jersey
• J. B. Judkins (Sterling), Merrimac, Massachusetts
• Jerry O'Mahoney, Elizabeth, New Jersey
• Kullman Industries, Lebanon, New Jersey
• Master Diners, Pequannock, New Jersey
• Modular Diners, Inc., featuring Starlite Diners, www.modulardiners.com, Atlanta, Georgia
• Mountain View Diners, Singac, New Jersey
• Paramout Modular Concepts, Oakland, New Jersey
• Paterson Vehicle Company (Silk City), Paterson, New Jersey
• Swingle Diners, Middlesex, New Jersey
• T.H. Buckley Lunch Wagon Manufacturing and Catering, Worcester, Massachusetts
• Ward & Dickinson, Silver Creek, New York
• Worcester Lunch Car Company, Worcester, Massachusetts
• Valentine Manufacturing, Wichita, Kansas
• Valiant Diners, www.valiantdiners.com, Ormond Beach, Florida

Véase también

• Coffee shop
• Diner Lingo
• Greasy spoon
• Roadside attraction

Referencias

• Michael Karl Witzel. The American Diner, MBI Publishing Company, 1998. ISBN 0-7603-0110-7

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Diner (restaurante).Commons
• Roadside magazine website
• The American Roadside website
• Diner City website
• New Jersey Diners
• Guía de restaurantes de Barcelona.
• Guía de restaurantes de Alfaz Playa - El Albir