- Escuela de Hostelería de Leioa
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Escuela de Hostelería de Leioa
La Escuela de Hostelería de Lejona es un de los centros de enseñanza gastronómica más importantes de España.
Contenido
Historia del la Escuela
El centro se abrió en 1981 ante la gran demanda de cocineros. Su primera ubicación fue una residencia junto a la ría de Plencia, en la que estudiaron cocina 22 alumnos. Posteriormente, la escuela se radicó en Lejona (Vizcaya) en 1983 y estrenó su sede actual en 2003. El centro está situado en el campus de la Universidad del País Vasco. En el se han formado más de 1.500 titulados en diferentes ramas relacionadas con la gastronomía. En la actualidad (2008), en la escuela hay 250 alumnos matriculados.[1] [2]
Oferta formativa
Ofrece Ciclos Formativos de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, Servicio en restauración, Panadería-Pastelería y Charcutería-Carnicería, y de Grado Superior de Restauración. La enseñanza es bilingüe: en castellano y euskera.[3]
Directores del centro
- Ramón Zúñiga, primer director.
- Mikel Valcarcel, director enter 1996 y 2004
- José Miguel Santamarina, director actual (2008).
Alumnos destacados
A lo largo de su historia, la EHL ha formado más de 1.500 alumnos. Entre ellos están: Eneko Atxa, Fernando Canales (restaurante Etxanobe), situado en el Palacio Euskalduna, o Josean Martínez, jefe de cocina del restaurante del Museo Guggenheim, etc.[1]
Comedores
La Escuela dispone de tres comedores y una cafetería que abren al público de lunes a viernes. Los platos son elaborados y servidos por los propios alumnos, como práctica de su futura profesión.[4]
Obra culinaria de la Escuela
VV.AA. Cocinar a ciegas: Escuela de Hostelería de Leioa. Ed. Everest. 2007. ISBN 9788424171094[5]
Referencias
Enlaces externos
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