Lavash

Lavash
Ereván, Lavash en el Mercado Central.

Lavash (armenio: լավաշ; persa: لواش; turco: lavaş; azeri: lavaş; georgiano: ლავაში también conocido como Lahvash o pan armenio cracker) es un pan plano suave, delgado, de harina, agua, sal.

Es el tipo de pan más extendido en Armenia e Irán.[1] [2] [3] También se echan Semillas de sésamo y/o semillas de amapola encima de la superficie del lavash antes de hornearlo, aunque esto sea muy poco común en Armenia.

Siendo suave, semejante a una tortilla, cuando fresco, el lavash se seca de manera rápida, haciéndose algo quebradizo. En general, se puede preparar más bien suave o al contrario, algo más duro. En general, es más utilizado el lavash suave, ateniéndose a que tiene un sabor más bueno y es más cómodo para fabricar rollos wrap. Ahora el formato duro de lavash se utiliza más bien para casos en los que se precisa un mayor tiempo de conservación y es también usado en lugar del pan en las tradiciones de la Eucaristía en la Iglesia Apostólica Armenia. El pan lavash se usa también con kebabs.

Véase también

  • Matnakash, otro pan de origen armenio
  • Yufka, una variante más delgada de lavash, de origen turco

Referencias

  1. ↑ Counter Intelligence: Where to Eat in the Real Los Angeles - Page 201 by Jonathan Gold
  2. ↑ Like Our Mountains: a history of Armenians in Canada - Page 469 by Isabel Kaprielian-Churchill
  3. ↑ Making Classic Breads with the Cutting-edge Techniques of a Bread Master

Enlaces externos


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  • lavash — la·vash …   English syllables

  • lavash — /ləˈvaʃ/ (say luh vahsh) noun a type of flatbread, sometimes unleavened. Also, lavosh. {Armenian} …  

  • lavash — ˈläˌväsh noun ( es) Etymology: Armenian : a large thin crisp unleavened wafer with a rough surface from air bubbles …   Useful english dictionary

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