Magaz de Pisuerga

Magaz de Pisuerga
Bandera Escudo
Magaz de Pisuerga Ubicación de Magaz de Pisuerga en España. Magaz de Pisuerga Ubicación de Magaz de Pisuerga en la provincia de Palencia. País  España • Com. autónoma  Castilla y León • Provincia  Palencia • Comarca El Cerrato • Partido judicial Palencia Ubicación 41°58′55″N 04°25′46″O / 41.98194, -4.42944Coordenadas: 41°58′55″N 04°25′46″O / 41.98194, -4.42944 • Altitud 720 msnm • Distancia 10 km a Palencia Superficie 27,84 km² Población 1.024 hab. (2010) • Densidad 36,78 hab./km² Código postal 34220 Alcalde (2007) Gonzalo Alonso Antolín (PP) Sitio web Web del Ayuntamiento

Magaz de Pisuerga es una localidad y municipio de la comarca del Cerrato en la Provincia de Palencia, comunidad autónoma de Castilla y León, España.

Demografía

Gastronomía

Las recetas más tradicionales de la zona son, por ejemplo, la sopa castellana y el lechazo asado. También son típicas las sopas de ajo, de berro, la trucha frita y las torrijas.

->SOPA CASTELLANA

Ingredientes (para 6 personas): 350 gramos de pan de pueblo asentado, 6 dientes de ajo, 5 cucharadas de aceite, 4 huevos, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal

Elaboración: Cortar el pan en rebanaditas finas. Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Poner una cazuela al fuego con 1 litro de agua o caldo. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y echar los ajos, antes de que estén dorados, sacarlos y reservarlos. Echar el pán y dejar que se dore ligeramente, entonces echar el pimentón y remover con una cuchara de palo, hasta que esté bien diluido. Echar el agua caliente, o el caldo en la cazuea de barro, salar al gusto, echar los ajos de nuevo, remover y dejar cocer todo junto, a fuego lento, durante unos 5 minutos. Cascar los huevos y echarlos encima, de uno en uno. Cuando los huevos estén escalfados, retirar del fuego.

->LECHAZO ASADO

Ingredientes (para 4 personas): 2 cuartos de lechazo (delantero y trasero), 2 cucharadas de manteca de cerdo, el zumo de 1 limón, agua, sal fina

Elaboración: Poner los cuartos en una cazuela de barro, sazonados y untados de manteca. Introducir en el horno, previamente calentado a 180º. Rociar con agua y limón. Dar la vuelta al cabo de 1 hora, volver a untar de manteca y rociar nuevamente con agua y limón. Seguir asando otra media hora. Una vez que esté bien dorado se retira del horno, se trocea y se sirve.

->TORRIJAS

Ingredientes: 1 barra de pan (mejor del dia anterior), 1 litro de leche, 1 rama de canela, 1 corteza de limon, azucar al gusto (unas 6 cucharadas soperas), 2 huevos para rebozar y aceite de oliva para freir. Elaboración: Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limon durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azucar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan con huevo (con ayuda de una cuchara) y se frien en aceite bien caliente en una sarten honda. Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen. Yo prefiero no freir mas de dos cada vez. Se sacan cuando esten doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azucar y canela o cubrir con almibar o miel aclarada.

Esto son sólo unos ejemplos de la variada y rica gastronomía de esta zona en concreto. Fuente->http://arecetas.com/palencia/index.html

Fiestas y Tradiciones de Magaz de Pisuerga

• San Mamés: 7 de Agosto; Jornada festiva en Magaz de Pisuerga para honrar a su patrón. Se recuerda al santo con una misa en la Iglesia del municipio que también lleva su nombre.
• Nuestra Señora de Villaverde: 8 de Septiembre; Día central de las fiestas grandes del municipio. Se realiza un traslado de la Virgen de la ermita a la iglesia de San Mamés acompañada por los danzantes y el grupo de danzas "Virgen de Villaverde". El último día de fiesta se realiza otra peregrinación de vuelta a la ermita.

Lugares Turísticos

• Castillo de Magaz: En el cotarro conocido como el Castillo de Magaz se situó en el siglo X una atalaya o torre fuerte, que dominaba la zona, como lo demuestran las viviendas rupestres que todavía se conservan. Las cuevas de la ladera del Cerro fueron habitadas por celtas y romanos, encontrándose restos de cerámica de dichas épocas. A finales del siglo XI se fortificó la villa, construyéndose una fortaleza en el Cerro, del que quedan restos, y que fue cedida por la reina Doña Urraca al obispo de Palencia Don Pedro I. En la guerra de la Independencia, Magaz fue ocupada por las tropas francesas, al encontrarse en el Camino Real.

Vista de la torre y del ábside románico de la Iglesia de San Mamés.

• Iglesia de San Mamés: La iglesia parroquial de San Mamés de Magaz aún conserva en la actualidad el ábside románico del siglo XII, edificándose el resto conforme a las trazas de Alonso de Tolosa en el último cuarto de siglo XVI, aunque no se sabe con exactitud cuándo pudo desaparecer el edificio medieval. Al visitar Alonso de Tolosa en 1586 esta iglesia, pudo comprobar que había un templo anterior, por lo que mandó hacer los pilares y enlazarles mediante arcos de medio punto y así realizar las bóvedas.
• Ermita de la Vírgen de Villaverde: Magaz de Pisuerga goza además de una Ermita dedicada a la Virgen de Villaverde, donde se encuantra el cementerio de la localidad y que se edificó ya en época moderna sobre los cimientos de otra que existió en la antigüedad en el mismo lugar. De esta ermita habla la tradición relacionándola con el milagro del cercano pueblo de Villamuriel. No hace mucho tiempo, la cofradía de Villaverde disponía de un total de cuatrocientos cofrades que celebran su festividad en una romería el 7 de Septiembre, día de la Virgen.

Véase también

• Gastronomía de la provincia de Palencia

Enlaces externos

• Futuro Polígono Industrial de Magaz. Web Palencia Industrial
• Mapa y vista aérea
• Alimentos de Palencia. Turismo gastronómico.
• Denominaciones de Origen en Castilla y León