Pan de Cádiz

Pan de Cádiz
Pan de cádiz.
El denominado turrón de frutas es igualmente una variante del pan de Cádiz.

El pan de Cádiz es un dulce consistente en una masa de mazapán rellena de confitura. Suele ser típica la elaboración con yema de huevo y batata confitada, que posteriormente se hornea. Esta operación de horneado es la que le proporciona el nombre de pan. En Cádiz es conocido también como turrón de Cádiz y es muy popular en las mesas navideñas.

Variantes

En las mesas navideñas españolas es frecuente que aparezcan trozos de un turrón blando a base de mazapán con frutas escarchadas en su interior. Este turrón, denominado turrón de frutas, es una variante del gaditano.[1]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Traba L. - García V., (2003), Pastelería y Cocina Guía Práctica, Madrid, 5a edi.

Wikimedia foundation. 2010.

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