- Pollo tandoori
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Pollo tanduri como cocina en la Gastronomía del Panyab.
El pollo tanduri, denominado también tandoori chicken, es un plato de pollo que data de la época del Imperio mogol en el sudeste de Asia; es muy popular en esa área así como en gran parte del este de Asia. El pollo se marina con yogur y mezcla de especias como el garam masala (ajo, jengibre, comino, pimentón y otras especias, dependiendo de la receta). Se sirve tradicionalmente caliente, las especias de la cayena y el pimentón le dan un color característico rojo. La cúrcuma le da un color naranja. En algunas versiones modernas se tiñen de color amarillo y verde. Se cocina a altas temperaturas en el tandur (un tipo de horno indio), pero puede elaborarse también en un grill.
Véase también
- Gastronomía de Panyab
- Mamak stall
Enlaces externos
- Receta en Numkitchen.com (en inglés).
- Receta del grilled tandoori chicken recipe por Emeril Lagasse, 2001 (en inglés).
- Receta del pollo tanduri (en inglés).
- Receta: tandoori murg (en inglés).
- Receta de tandoori chicken (en inglés).
Categorías:- Gastronomía de la India
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- Gastronomía de Punyab
- Gastronomía de Bengala
- Platos de pollo
- Comida en pincho
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