Ponche crema

Ponche crema

Ponche crema

El Ponche Crema es una bebida alcohólica típica de Venezuela hecha a base de aguardiente, huevos y leche. Se consume especialmente en épocas navideñas. Es considerado como un postre líquido cargado de calorías el cual posee 10 grados más que una cerveza típica.

Orígenes

Es muy difícil determinar a cierta ciencia el origen del ponche crema. Sin embargo, fue el químico, perfumista caraqueño Eliodoro González (1871-1923) quién lo introdujo en si al mercado. El primer anuncio del ponche crema de Eliodoro González (creado en 1900 y patentado cuatro años después) se publicó en la revista El Cojo Ilustrado en 1905. Desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fábrica de esta bebida.

Tal vez por su alto valor nutritivo, el ponche crema fue durante muchos años la única bebida alcohólica permitida para los niños, incluso a veces se les daba caliente para contrarrestar el catarro. Sin embargo el Ponche crema es rico en colesterol y carbohidratos. Quizá por lo mismo es irresistible y, al igual que las hallacas, generalmente se su consumo es una vez al año.

El Ponche Crema tiene muchísimas versiones. En Mucuchíes, un pueblito muy cercano al páramo merideño, se prepara uno aromatizado con ralladura de limón y clara de huevo batida. Más contemporánea es una receta con auyama, sobre todo para quienes no pueden o no quieren consumir huevos. Basta con cocinarla pelada en agua, colocarla, procesarla con leche condensada y leche pasteurizada, agregar ron y vainilla al gusto y, si lo desea, un toque de nuez moscada.

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