Tourtière

Tourtière
Preparación del Interior.
Listo para meter en el horno.

El Tourtière es una especie de pastel de carne originario de Quebec, Canadá. Generalmente se elabora con carne de cerdo o venado, o vaca. Es un plato tradicional en Navidad y Año Nuevo en la provincia de Quebec, aunque se puede encontrar en las tiendas durante todo el año. Este tipo de pastel se conoce también como pâté à la viande (literalmente como pastel de carne) en la región de Saguenay-Lac-Saint-Jean. El Tourtière no es exclusivo de la provincia de Québec. El Tourtière es un plato tradicional francocanadiense que se ha servido en el periodo navideño durante muchas generaciones en Canadá. En Estados Unidos se puede ver en los estados de Vermont, New Hampshire y Maine, muchos habitantes descienden de inmigrantes procedentes de Quebec e introdujeron la receta: esta variante se come igualmente en Navidades.

Características

El pastel posee dos ingredientes básicos una masa de pan que se recubre en una olla y carne picada en pequeños cubos de medio centímetro que puede ser de diferentes animales (cerdo y vaca al 50% es la combinación más popular), algo de tocino y en algunos lugares ponen dados de patata e incluso cebolla y apio picados junto con la carne, se incluye algo de caldo de carne para que no quede tan seco al final. Se cierra con la masa y se mete en el horno por unas horas a 250 °C. Hay algunos cocineros que preparan la carne en una sartén junto con todos los ingredientes (de esta forma reducen el tiempo de cocción en el horno), otros por el contrario mezclan todo crudo y se va haciendo todo en el horno.

Véase también

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Tourtiere — Tourtière Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Une tourtière est un ustensile de cuisine qui sert à faire cuire des tourtes ou des tartes. Au Québec, la tourtière du Lac Saint Jean est un… …   Wikipédia en Français

  • tourtière — [ turtjɛr ] n. f. • 1573; de tourte 1 ♦ Ustensile de cuisine utilisé pour faire des tourtes. 2 ♦ (1836) Région. (Canada) Tourte à base de porc. ● tourtière nom féminin (de tourte) Moule rond dans lequel on fait cuire tourtes et tartes. Au Canada …   Encyclopédie Universelle

  • tourtiere — Tourtiere. s. f. Ustencile de cuisine, qui sert à faire cuire des tourtes. Tourtiere d argent. tourtiere de cuivre …   Dictionnaire de l'Académie française

  • Tourtière — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Une tourtière est un ustensile de cuisine qui sert à faire cuire des tourtes ou des tartes. Au Québec, la tourtière du Lac Saint Jean est un plat… …   Wikipédia en Français

  • Tourtière — A tourtière is a meat pie originating from Quebec, usually made with ground pork and/or veal, or beef. It is a traditional Christmas and/or Christmas Eve and New Year s Eve dish in Quebec, but is also enjoyed and sold in grocery stores all year… …   Wikipedia

  • TOURTIÈRE — s. f. Ustensile de cuisine qui sert à faire cuire des tourtes. Tourtière d argent. Tourtière de cuivre …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • TOURTIÈRE — n. f. Ustensile de cuisine qui sert à faire cuire des tourtes ou des tartes. Tourtière de cuivre …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • tourtière — /toor tyair /, n. a Canadian, esp. French Canadian, pastry covered pie containing minced pork or other chopped meat and various chopped vegetables. Also, tourtiere. [1950 55; < CanF; F: plate for tarts, equiv. to tourte tart (see TORTE) + ière,… …   Universalium

  • tourtière — [ˌtʊətɪ ɛ:] (also tourtiere) noun (plural pronounced same) a kind of meat pie traditionally eaten at Christmas in Canada. Origin Canad. Fr., from Fr. dialect, pie dish …   English new terms dictionary

  • Tourtiere du Lac-Saint-Jean — Tourtière du Lac Saint Jean Pour les articles homonymes, voir Tourtière. La tourtière du lac Saint Jean est un pâté populaire au Québec, particulièrement dans les régions de Charlevoix, du Saguenay et du Lac Saint Jean, où on le nomme simplement… …   Wikipédia en Français

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”