- Chenpi
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Chenpi 
Chenpi secándose al sol en Hong Kong Chino tradicional 陳皮 Chino simplificado 陈皮 Literalmente: ‘piel envejecida’ Transliteraciones Mandarín - Hanyu Pinyin chénpí Canton - Jyutping can4 pei4 El chenpi o chen pi es cáscara de mandarina secada al sol, empleada como condimento tradicional en la cocina y la medicina tradicional china. Se envejece almacenándola seca. Tiene un sabor acre y amargo.
Cocina cantonesa
Algunos postres tong sui como la sopa de judía azuki lo emplea ocasionalmente.
Cocina chino-estadounidense
En la cocina chino-estadounidense se emplea en platos «a la naranja», como es el caso del pollo o el buey a la naranja.
Categorías:- Gastronomía chino-estadounidense
- Gastronomía cantonesa
- Gastronomía de China
- Fruta seca
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