Chips de plátano

Chips de plátano
Chips de plátano.

Las chips de plátano son rodajas delgadas de plátano fritas o secas. Pueden ser dulces o saladas, dependiendo del uso de plátano maduro o verde respectivamente, y la adición de sal. azúcar, miel o especias.

Contenido

Fritas

Venta de chifles en Catacaos, Piura - Perú.

Normalmente las chips se elaboran con plátanos verdes, cuyas rodajas se fríen en aceite, secándose luego y añadiéndosele conservantes (cuando se elaboran industrialmente). Estas variantes fritas se les conoce como platanitos en Colombia,[1] Venezuela y Panamá, chifle en Ecuador[2] [3] [4] y Perú, mariquitas o chicharritas en Cuba[5] [6] , plataninas en centroamérica y platanutres en Puerto Rico.

Otra forma de chips, normalmente hecha en Kerala (India) y conocida localmente como upperi, se fríe el plátano en aceite de coco, pudiéndose usar plátano verde o maduro. A veces se cubren con masala o jaggery para obtener variantes picantes o dulces. Es una parte integral de la comida tradicional de Kerala llamada sadya, servida en bodas y fiesta tradicionales como el Onam.

Secas

Algunas variantes más saludables de la chips de plátano pueden producirse solo con secado. Las rodajas de plátano deshidratadas no son marrones ni correosas, sino más bien amarillas oscuras y crujientes. Son muy dulces y tienen un sabor intenso a plátano. Idealmente se hacen con plátano completamente maduro.

Otro tipo se hace asando el plátano en un horno, aunque este proceso no suele dar un sabor tan intenso.

Usos y variantes

Las chips de plátano suelen formar parte del muesli y las mezclas de frutos secos.

Véase también

Enlaces externos

Referencias

  1. ↑ http://www.pasion.ch/aktion_es.php
  2. ↑ http://www.veco.org.ec/fileadmin/CENDOC/Documentos_Institucionales/Informe_Cadena_-_PLATANO_-_FACES.pdf
  3. ↑ http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/exportacion-de-chifles-deja-2-millones-al-ano-240031-240031.html
  4. ↑ http://www.hoy.com.ec/noticias-ecuador/en-auge-la-exportacion-de-chifles-6828-6828.html
  5. ↑ http://www.mis-recetas.org/recetas/show/3851-platano-frito-tipo-patatas-fritas-mariquitas
  6. ↑ http://www.americasalsa.com/notas/cocina_cubana.html

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Chifle — Para otros usos de este término, véase Chifle (desambiguación). Venta de chifles en Catacaos, Piura Perú …   Wikipedia Español

  • Mariquita — puede hacer referencia a: Un insecto del orden Coleoptera: mariquita. Mariquita, municipio del departamento de Tolima, en Colombia. Pueblo ficticio descrito principalmente en la novela La aldea de las viudas del colombiano James Cañón. Mariquita… …   Wikipedia Español

  • Plantain — This article is about the fruit. For the small herb, see Plantago. Plantain Plantains being sold. Details Hybrid parentage …   Wikipedia

  • Diferencias de vocabulario estándar entre países hispanohablantes — Anexo:Diferencias de vocabulario estándar entre países hispanohablantes Saltar a navegación, búsqueda Cuando una lengua como la española se habla en tal cantidad de países distintos, no es sorprendente que en cada país se hayan desarrollado… …   Wikipedia Español

  • Papas fritas inglesas — Saltar a navegación, búsqueda Papas fritas inglesas Valor nutricional por cada 100 g Energía 130 kcal   540 kJ Carbohidratos     48 g Grasas 35 g …   Wikipedia Español

  • Sabritas — Saltar a navegación, búsqueda Sabritas es una empresa mexicana que comercializa frituras en México y algunos países de Centroamérica y El Caribe (bajo diferentes marcas). La empresa es similar a Frito Lay en imagen y en algunos de los productos… …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Java — Gorengan (aperitivos fritos) en un mercado de Dieng Plateau (Java Central). La gastronomía de Java es la de los habitantes de la isla de Java, en Indonesia. La isla de Java tiene múltiples grupos étnicos: javaneses, sudaneses en la parte… …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Hawái — Dos hombres cocinando cerdo en un imu, u horno de tierra hawaiano. La gastronomía de Hawái moderna es una fusión de muchas cocinas llevadas al archipiélago de Hawái por inmigrantes de diversas etnias, especialmente de origen estadounidense, chino …   Wikipedia Español

  • Gastronomía del Reino Unido — Típico desayuno inglés con todos los ingredientes básicos. La cocina británica está formada por un conjunto de costumbres y de alimentos adaptados no solo al clima de las islas sino que, debido a su historia, y a las interacciones con otras… …   Wikipedia Español

  • Gros Michel banana — Musa acuminata Gros Michel Gros Michel bananas from Jamaica. Details Species Musa acuminata …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”