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Papas fritas inglesas
Papas fritas inglesas Valor nutricional por cada 100 g Energía 130 kcal 540 kJ Carbohidratos 48 g Grasas 35 g Proteínas 6.5 g Sodio 0.7 mg 0% % CDR diaria para adultos. Las Papas fritas inglesas, del inglés estadounidense, chips, o en inglés británico, crisps, son lonchas muy finas de patatas fritas.
Las patatas crujientes se sirven en forma de un disco o círculo plano, básicamente la forma de un corte longitudinal a la patata.
En los países occidentales, son una parte muy importante del mercado de los snacks.
Contenido
Versión comercial
Las variedades comerciales se empaquetan para la venta, generalmente en bolsas.
Existen multitud de variedades, las más sencillas de esta clase, apenas se cocinan y se salan. Hay otras variedades más elaboradas, agregando una variedad amplia de condimentos, tales como hierbas aromáticas, especias, queso u otro tipo de añadidos artificiales.
En algunos países se han criticado a las patatas chips debido a su alto porcentaje de grasa, de aproximadamente el 35%, y su contenido en acrilamida.
Nominaciones
Primer plano de patatas chips
En el mundo anglosajón hay diferentes formas de llamar las patatas fritas:
- En inglés norteamericano y Europa continental se usa el vocablo chips. A veces se utiliza crisp para definir a las patatas fritas rebozadas.
- En el Reino Unido e Irlanda, se llaman como crisp a las patatas fritas típicas embolsadas y chips si son de plato caliente, como en el plato fish and chips.
- En Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica, ambas formas de presentación de la patata se conocen simplemente como chips. A veces se refieren a las patatas fritas de plato, las típicas realizadas en casa, con el interior blando, como hot chips (chips calientes) y a la versión comercial de aperitivo como packet chips (chips empaquetadas).
Evolución
También existen chips que no están basadas en la patata. En Japón o Nueva Zelanda exista la variedad realizada con boniato. En el Reino Unido también se realiza a partir de Chirivía. En la India, donde existe una gran cantidad de locales con este producto, también existen otras variedades tomando como base el plátano. En Colombia hay "chips" llamadas NatuChips (distribuidas por Frito Lay) hechas a partir de yuca. También hay chips a partir de zanahorias.
Enlaces externos
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Categorías: Gastronomía de América | Aperitivos | Platos de patata
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