Makdous

Makdous
Una comida siria, con makdous abajo a la izquierda. Siguiendo en el sentido de las agujas del reloj: ensalada siria, hummus, halloumi y baba ganush con pan de pita parcialmente visible en la esquina superior derecha.

El makdous (en árabe المكدوس o a veces المقدوس) es un plato consistente en berenjenas curadas en aceite. Originario de Siria y el Líbano, se elabora con berenjenas pequeñas que se rellena con nueces, cayena, ajo, aceite de oliva y sal. A veces se añade pimentón.[1]

Notas

  1. ↑ «Oil cured eggplants Makdous - Syrian Recipes» (en inglés).

Wikimedia foundation. 2010.

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