Ácidos grasos de cadena corta
- Ácidos grasos de cadena corta
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Los ácidos grasos de cadena corta o ácidos grasos volátiles (AGV) son un subgrupo de ácidos grasos con cadenas carbonadas de menos de seis carbonos.[1] Su volatilidad se debe a la corta cadena carbonada que poseen, en contraste con los ácidos grasos de cadena larga, que son sólidos a temperatura ambiente. Los ácidos grasos de cadena corta son:
Los ácidos grasos de cadena corta, al igual que los ácidos grasos de cadena mediana, son transportados directamente a la vena porta durante la digestión de las grasas, sin embargo, en el caso de los ácidos grasos de cadena larga se los empaca dentro de los quilomicrones y entran a los capilares linfáticos y entran a la sangre recién en la vena subclavia.
Los ácidos grasos de cadena corta se producen cuando la fibra alimentaria soluble es fermentada por los microorganismos intestinales en el colon.
Referencias
Wikimedia foundation.
2010.
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