Brassica rapa

Brassica rapa
«Nabo» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Nabo (desambiguación).
Commons-emblem-notice.svg
 
Nabo
Turnip.JPG
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: B. rapa
Nombre binomial
Brassica rapa
L.
Sinonimia
  • B. campestris L.
  • B. campestris L. ssp. rapifera (Metzg.) Sinskaya
  • B. campestris L. var. rapa (L.) Hartman
  • B. rapa L. ssp. campestris (L.) Clapham
  • B. rapa L. ssp. olifera DC.
  • B. rapa L. ssp. sylvestris Janch.
  • B. rapa L. var. campestris (L.) W.D.J.Koch
  • Caulanthus sulfureus Payson

Brassica rapa, el nabo, es una brasicácea cultivada comúnmente como hortaliza en los climas templados de todo el mundo por su suculenta raíz napiforme. Las variedades tiernas se utilizan para el consumo humano, mientras que las mayores son dedicadas a forraje para el ganado.
Los nabos son muy populares en Europa, en particular en las regiones más frías, ya que se pueden almacenar durante varios meses después de la cosecha, y también en el Río de la Plata. También es capaz de crecer en forma silvestre.

La variedad más común de nabo comercializada como hortaliza en Europa y Norte América; es principalmente de piel y carne blanca, a excepción de los 1-3 cm superiores que al sobresalir de la tierra y recibir la luz del sol son de color púrpura, rojo o verdoso. Esta parte superior se desarrolla a partir del tejido del tallo, pero permanece soldada a la raíz, que es prácticamente esférica, de alrededor de 5-15 cm de diámetro y carece de raicillas laterales. La raíz principal (que se encuentra por debajo de la raíz engrosada) es delgada y de 10 cm o más de longitud; se corta tras la recolección.

Las hojas se denominan grelos y se asemejan a las de la mostaza. Crecen directamente sobre la parte superior sin apenas cuello. Aunque son también comestibles, deben estar muy frescas, por lo que, normalmente, se eliminan antes de llegar al mercado o se venden por separado. El nabo tiene un sabor acre, parecido al del repollo crudo o el rábano que se suaviza al cocinarlo.

Los nabos llegan a pesar más de 1 kg; sin embargo, se pueden cosechar cuando son más pequeños. El tamaño va en función de la variedad y del tiempo que se han dejado crecer. La mayor parte de éstos son variedades especiales, que solamente están disponibles recién recolectados y no se conservan durante mucho tiempo. Se suelen consumir (hojas incluidas) crudos, en ensaladas como los rábanos y, dependiendo de la variedad, tienen una carne amarilla, anaranjada o rojiza.

En Sudamérica el daikon o rábano japonés (Raphanus sativus) es llamado erróneamente un nabo.

Contenido

Origen

El nabo se cultivaba ya en la Antigua Grecia y el Imperio romano. Aunque se desconoce el lugar exacto donde fue introducido como cultivo por primera vez, se baraja Afganistán, Pakistán, la región del Mediterráneo, como candidatos. Antiguamente, era un alimento básico en la cocina europea, sin embargo fue sustituido tras la introducción de la patata, importada de Sudamérica por los descubridores españoles en el s. XVI. Hoy en día vuelve a ser un apreciado ingrediente en guarniciones, asados o purés.

Taxonomía

Nombre común:

  • Castellano: berza campía, berza silvestre, berza silvestre, colinabo, colza, naba, nabicol, nabilla, nabina, nabo, nabo gallego, nabo largo, nabo redondo, nabos, raba.[1]

Referencias

  1. «Brassica rapa». Real Jardín Botánico: Proyecto Anthos. Consultado el 12 de noviembre de 2009.

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Поможем написать реферат

Mira otros diccionarios:

  • Brassica Rapa — Brassica rapa …   Wikipédia en Français

  • Brassica rapa — Brassica rapa …   Wikipédia en Français

  • Brassica rapa — Brassica Bras si*ca, prop. n. [L., cabbage.] (Bot.) A genus of plants embracing several species and varieties differing much in appearance and qualities: such as the common cabbage ({Brassica oleracea}), broccoli, cauliflowers, etc.; the wild… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Brassica rapa — Brassica …   Wikipédia en Français

  • Brassica rapa — Rübsen Blühender Rübsen (Brassica rapa) Systematik Klasse: Dreifurchenpollen Zweikeimblättrige (Rosopsida) …   Deutsch Wikipedia

  • Brassica rapa — taxobox name = Brassica rapa regnum = Plantae unranked divisio = Angiosperms unranked classis = Eudicots unranked ordo = Rosids ordo = Brassicales familia = Brassicaceae genus = Brassica species = B. rapa binomial = Brassica rapa binomial… …   Wikipedia

  • Brassica rapa — pak choi pak choi n. An Asiatic plant ({Brassica rapa} chinensis) grown for its cluster of edible white stalks with dark green leaves. Syn: bok choy, bok choi, pak choi, Chinese white cabbage, {Brassica rapa} chinensis. [WordNet 1.5] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Brassica rapa — pak choi pak choi n. An Asiatic plant ({Brassica rapa} chinensis) grown for its cluster of edible white stalks with dark green leaves. Syn: bok choy, bok choi, pak choi, Chinese white cabbage, {Brassica rapa} chinensis. [WordNet 1.5] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Brassica rapa — napa apa n. A plant ({Brassica rapa} pekinensis) with an elongated celerylike head of broadstalked leaves used as a vegetable in east Asia; called also {Chinese cabbage}. Syn: Chinese cabbage, celery cabbage, pe tsai, {Brassica rapa} pekinensis.… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Brassica rapa — napa apa n. A plant ({Brassica rapa} pekinensis) with an elongated celerylike head of broadstalked leaves used as a vegetable in east Asia; called also {Chinese cabbage}. Syn: Chinese cabbage, celery cabbage, pe tsai, {Brassica rapa} pekinensis.… …   The Collaborative International Dictionary of English

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”