Vigna angularis

Vigna angularis
Commons-emblem-notice.svg
 
Azuki
W azuki2111.jpg
Judías Azuki
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Phaseoleae
Subtribu: Phaseolinae
Género: Vigna
Especie: V. angularis
Nombre binomial
Vigna angularis
(Willd.) Ohwi & H. Ohashi

La planta Vigna angularis, conocida como judía, frijol o poroto adzuki, es una legumbre cultivada en el Lejano Oriente y en el Himalaya por su pequeña semilla de sabor dulce, de aproximadamente 5 mm, normalmente de un color rojo intenso y uniforme, con pocas variaciones de color aunque puede ser de otros colores, como blanco, negro o gris (aunque es raro). Estas judías tienen un sabor dulce por lo que en la gastronomía japonesa se usan para la repostería en el anko o pasta de judías dulces. Además tienen menos grasas y son más fáciles de digerir que otras judías.

Evidencias genéticas muestran que el azuki fue domesticado primero en el Himalaya. Fue cultivado en China y Corea después del 1000 a. C. Más tarde llegó a Japón, donde actualmente es la segunda legumbre más popular después de la soja.

Su nombre occidental viene de su nombre japonés: アズキ (azuki). En Japón también se utiliza el préstamo chino shōzu (小豆), que significa ‘pequeña semilla’ (en comparación con la soja: 大豆 [daizu], la ‘gran semilla’). Es común que en kanji es escriba shozu pero se pronuncie /azuki/.

En China su nombre correspondiente (小豆 xiǎodòu) se usa todavía en la agricultura y la botánica. Pero el término más utilizado actualmente es hongdou (红豆; hóngdòu) cuyo significado es ‘judía roja’, debido a su uniforme color rojo. No obstante, en otros idiomas hay que tener cuidado de utilizar "judía roja" ya que puede llevar a confusiones con las judías comunes de color rojo.

Sinónimos

  • Azukia angularis (Willd.) Ohwi
  • Dolichos angularis Willd.
  • Phaseolus angularis (Willd.) W. Wight
  • Phaseolus mungo auct. non L.
    • krishná-mudga (‘frijol negro’, en sánscrito).[1]
    • pachelima (‘fácil de cocinar’ en sánscrito).[2]
  • Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohwi

Notas

  1. Según el Sanskrit-English Dictionary (1899) de Monier Monier-Williams (Sanskrit-Lexicon.Uni-Koeln.de).
  2. Según Monier Williams (1899).

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Mira otros diccionarios:

  • Vigna angularis — Haricot azuki Pour les articles homonymes, voir haricot (homonymie) …   Wikipédia en Français

  • Vigna angularis — Adzukibohne Adzukibohne (Vigna angularis) Systematik Ordnung: Schmetterlingsblütenartige (Fabales) …   Deutsch Wikipedia

  • Vigna angularis — japoninė pupuolė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Pupinių šeimos maistinis, pašarinis, vaistinis kultūrinis augalas (Vigna angularis), kilęs iš rytų Azijos. Naudojamas maisto priedams, gėrimams (kavos pakaitalui) gaminti. atitikmenys: lot.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Vigna angularis var. angularis — japoninė pupuolė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Pupinių šeimos maistinis, pašarinis, vaistinis kultūrinis augalas (Vigna angularis), kilęs iš rytų Azijos. Naudojamas maisto priedams, gėrimams (kavos pakaitalui) gaminti. atitikmenys: lot.… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Vigna angularis — noun bushy annual widely grown in China and Japan for the flour made from its seeds • Syn: ↑adzuki bean, ↑adsuki bean, ↑Phaseolus angularis • Hypernyms: ↑legume, ↑leguminous plant • Member Holonyms: ↑ …   Useful english dictionary

  • Vigna angularis — ID 88025 Symbol Key VIAN7 Common Name adzuki bean Family Fabaceae Category Dicot Division Magnoliophyta US Nativity Introduced to U.S. US/NA Plant Yes State Distribution LA, MS Growth Habit Vine, Forb/herb Duration …   USDA Plant Characteristics

  • Vigna angularis (Willd.) Ohwi & Ohashi — Symbol VIAN7 Common Name adzuki bean Botanical Family Fabaceae …   Scientific plant list

  • Vigna angularis (Willd.) Ohwi & Ohashi — Symbol VIAN7 Common Name adzuki bean Botanical Family Fabaceae …   Scientific plant list

  • Vigna — Vigna …   Wikipédia en Français

  • Vigna — Snail Bean (Vigna caracalla) Scientific classification Kingdom: Plantae …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”