Pedro Gómez Sarmiento y de Ulloa (1478, Ribadeo (Lugo); † 31 de octubre de 1541 Lucca, Italia) fue un eclesiástico español, que llegó a la dignidad de cardenal. Sarmiento fue sucesivamente obispo de Tuy,(1523 - 1525), de Badajoz, (1524 - 1525) de Palencia, (1525 - 1534), y arzobispo de Santiago de Compostela, (1534 - 1541). Fue nombrado cardenal por el Papa Paulo III el 18 de octubre de 1538, durante el reinado del Emperador Carlos V. En Roma usaba el llamado ahora Palacio del Cardenal Altemps de Roma, sede de Cardenales Españoles en la Roma renacentista que ostentaban la denominación cardenalicia de Santiago

Hermano de Alonso Sarmiento, prior de Aracena, provincia de Huelva, la monja María Sarmiento y de Ana Sarmiento, esposa de Alonso de Aragón, Conde de Ribagorza y Duque de Villahermosa.

Por parte de abuela materna parece descender de Pedro de Villandrando y de Zúñiga , 2º Conde de Ribadeo, título dado por Juan II de Castilla en 1431, provincia de Lugo, y entre otras cosas Alcaide de Marbella (Málaga) en 1496 o de su hermana Marina de Villandrando y de Zúñiga, 3ª Condesa por Herencia de Ribadeo, casada con Diego Pérez Sarmiento, 1º Conde de Salinas. Al hijo primogénito de ambos se le llama también, por algunos, Diego Pérez Sarmiento de Villandrando, 4º Conde de Ribadeo, casado con María de Ulloa

Un Diego Gómez Sarmiento de Villandrando y de Ulloa, hermano primogénito de los religiosos Pedro (nuestro Cardenal), Alonso, María y de la Duquesa Consorte de Villahermosa Ana, arriba mencionados, (muerto en Diciembre 1505), 2º,(?), Conde de Salinas, 5º Conde de Ribadeo desde el origen del Condado, casaría con Brianda de la Cerda y Mendoza, de una rama menor de "los Medinaceli", señores de Miedes y de Mandayona y casados con una nieta de nombre Brianda de Iñigo López dde Mendoza, 1º Marqués de Santillana. Sucede entonces un llamado Diego Sarmiento de la Cerda y Villandrando que debe de morir antes que su padre, de forma que sucede el hijo de éste y nieto del anterior como 6º Conde de Ribadeo, al que llaman Diego Sarmiento de la Cerda y Villandrando que casará con una Antonia de Ulloa, otra Ulloa.

Notemos que los/las Ulloa gallegos, asociados a un Contador Real de raíces conversas del judaísmo con Enrique IV de Castilla y con los Reyes Católicos aparecen frecuentemente en la época como barraganas de Obispos y Arzobispos de extracción gallego-portuguesa pese a las revueltas anticonversas en Toledo de 1449 encabezadas por un Pedro Sarmiento. Aquí aparecen dos Ulloa casadas con el 4º y el 6º Condes de Ribadeo.

No conviene confundir con:

• Pedro Sarmiento, el dirigente de la revuelta anticonversa de Toledo de 1449
• Pedro Sarmiento de Gamboa, navegante e historiador (siglo XVI)