Santo Tomé de Zabarcos
Escudo
País  España • Com. Autónoma  Castilla y León • Provincia  Ávila • Comarca La Moraña Ubicación 40°47′10″N 4°54′36″O / 40.78611, -4.9140°47′10″N 4°54′36″O / 40.78611, -4.91 • Altitud 931 msnm Superficie 8 km² Población 90 hab. (INE 2008) • Densidad 11,25 hab./km² Gentilicio tomeseño Código postal 05357 Alcalde (2007) Mª Sol Montalvo (PP) Sitio web http://www.santotomedezabarcos.es/

Santo Tomé de Zabarcos es un (municipio) de la provincia de Ávila, (España).

Contenido 1 Situación de la localidad 1.1 Límites 2 Historia 3 Ferias y Fiestas 4 Arquitectura local 4.1 Arquitectura típica 4.2 Arquitectura actual 4.3 Galeria arquitectura 5 Población 6 Economía 7 Medio ambiente 7.1 El clima 7.2 Flora y fauna 8 Rutas por el entorno 9 Recorrido gastronómico 9.1 Galeria gastronómica 10 Personajes ilustres 11 Referencias

Situación de la localidad

Esta pequeña localidad se encuentra en el noroeste de la provincia de Ávila, a 30 km. de la capital en dirección Salamanca. En la comarca denominada La Moraña "Tierra de moros" este pueblo está regado por los ríos el Zapardiel y el Arevalillo, de no demasiado caudal, sometidos a estiaje estival llegando a secarse sus cauces en verano, pero que a su paso recoge arboledas y prados.

• Altitud: 931 metros.
• Latitud: 40º 46' 59" N
• Longitud: 004º 54' 00" O

Límites

El término municipal de Santo Tomé limita con los siguientes términos municipales: al norte con Albornos, al norteste, este y sureste con San Pedro del Arroyo, al sur con Villaflor, al suroeste con brabos, al oeste con Sigeres y al noroeste con Muñogrande. Todos ellos municipios englobados en la Moraña.

Noroeste: Muñogrande	Norte: Albornos	Noreste: San Pedro del Arroyo
Oeste: Sigeres		Este: San Pedro del Arroyo
Suroeste: Brabos	Sur: Villaflor	Sureste: San Pedro del Arroyo

Historia

Existe documentación de finales del siglo XII que hace referencia a un lugar cuyo topónimo rezaba Azuvercas, más tarde Zabarcos.

Sin embargo, Azubercas o Zabarcos no constituyó el único enclave de población de tal nombre en el territorio abulense medieval. Por el censo de consignación de rentas del obispado de Ávila en el siglo XIII existían dos topónimios distintos, uno la misma aldea de ”Santo Thomé de Ezevarcos” de la tierra de Ávila (una de las ochenta y dos poblaciones del cabildo de Moranna o Moraña), y otro segundo la aldea de “Ezeciercas”, en el cabildo de Pajares.

Sin embargo existen dudas sobre que el emplazamiento originario de la mencionada aldea coincida geográficamente con la localización actual del municipio de Santo Tomé de Zabarcos. Al parecer, existía cierto despoblado sito “ en el término de Santo Tomé de Zabarcos”,^[1] entre el río Arevalillo y la carretera de San Pedro del Arroyo, “donde aún, quedan restos, y las vasijas se llevaron al museo provincial de Ávila y ya en 1183 la población se trasladó al actual enclave de la población.

Ferias y Fiestas

Fiestas

Fecha	Nombre en castellano	Nombre local	Notas
5 de Febrero	Las águedas	-	Católica
3 de Mayo	La Cruz de Mayo	Fiestas de Mayo	Católica
Junio (variable)	Corpus Crhristi	-	Católica
Julio (primer fin de semana de...)	Santo Tomás	Fiestas de Julio	Católica - Patrón del pueblo
Agosto (generalmente primera quincena)	Semana Cultural	-	Popular - Organizada por la A.C.R.A.S.T.
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Arquitectura local

Arquitectura típica

La localidad, situada en plena moraña "tierra de moros", tiene una buenas muestras de la arquitéctura típica de la zona. El aparejo morañiego mezcla la piedra, el barro al natural en forma de adobe, y cocido en forma de ladrillo y teja. En las edificaciones públicas o singulares predominan los materiales mas nobles, mientras domina el uso del adobe para las construcciones civiles. Las paredes de adobe solian revocarse de barro y paja y finalmente encalarse. El uso de la madera en las fachadas es menos frecuente y suele reducirse a los dinteles de puertas y ventanas. Los edificios mas antiguos son buena muestra del arte mudéjar en lo que construcción se refiere. Algunos edificios destacables que merecen una mención especial son:

• La iglesia, construida en el siglo XVI con piedras rodadas de la zona y ladrillo. En la fachada se combinan tramos de ladrillo visto y encalado. Destacan en su interior el retablo del siglo XVII con madera policromada de estilo barroco, una Talla de Santo Tomás dorada y policromada, recientemente restaurada, un cuadro del siglo XVI de San Pedro de Alcántara y el órgano que se atribuye al maestro José Rigoli.

Sin embargo el elemento de mayor valor es la Cruz Procesional de Plata blanca del siglo XVI que se exhibe en los principales actos religiosos de la Catedral de Ávila.

• La Ermita, en honor del Cristo del Humilladero fechada en el siglo XIV construida en mampostería y ladrillo. Fue restaurada exteriormente en la década de los 90 reconstruyendo el campanario y añadiendo un soportal a la facha delantera.

• Molino de los prados. Molino hidráulico que en su día era fuente de riquezas para esa pequeña localidad. Situado a la vera de los prados municipales adyacentes al rio. Este molino aprovechaba en un principio la fuerza del agua del rio desviada apropiadamente a través de una represa en el mismo y un canal artificial. En los últimos años de servicio su maquinaría se adaptó al funcionamiento eléctrico. Actualmente está abandonado y en avanzado estado de deterioro.

• Existen en la actualidad Casas alguna de ellas Blasonada y edificios públicos (Casa Consistoral) con fachadas construidas en mampostería y ladrillo encalado, así como fachadas con arcos de medio punto, recuerdo del paso árabe por nuestra península.

• Los palomares. Eran los palomares otro de los edificios singulares frecuentes en toda la Moraña. En Santo Tomé resisten al paso del tiempo cuatro palomares. Sólo uno de ellos dentro del casco urbano. El resto en las inmediaciones. De estos cuatro destacan los dos situados en la parte este del pueblo, cerca de los prados: el primero por su forma circular y su tamaño, es segundo por su buen estado de conservación (encofrado con ladrillo visto por el exteriro se conserva intacto en el interior.

Arquitectura actual

Destaca la restauración de edificios conservando el aparejo típico como se ha hecho en la casa consistorial, y varias casas convertidas hoy en alojamientos de turismo rural.

Galeria arquitectura

Edificación de adobe a la entrada del pueblo.	Puerta de madera con dintel y jambas de ladrillo arabe.	Puerta de madera con dintel y jambas de ladrillo arabe. Ampliación.	Puerta de explotación ganadera.
Palomar de adobe.	Pared de adobe con aparejo típico de la Moraña.	Vista exterior de molino de cereal.	SANTOTOME 20090316 08.JPG Foto edificios.

Población

Tiene una población de 101 habitantes. INE 2005.^[2]

Evolución de la población del municipio de Santo Tomé de Zabarcos desde 1857 [ Total (H+M)]^[3]

1857	1860	1877	1887	1897	1900	1910	1920	1930
204	228	254	310	¿¿ ??	¿¿ ??	¿¿ ??	¿¿ ??	278
1940	1950	1960	1970	1981	1991	1996	1998	1999
319	352	¿¿ ??	¿¿ ??	¿¿ ??	¿¿ ??	¿¿ ??	¿¿ ??	¿¿ ??
2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
¿¿ ??	¿¿ ??	¿¿ ??	¿¿ ??	¿¿ ??	101	100 (55+45)	96	¿¿ ??

Economía

La economía de la localidad está dominada principalmente por el sector primario: agricultura y ganadería. Ha sido historicamente, y continua siendo, la ocupación mayoritaria de sus habitantes. Sin embargo, a pesar del relativo poco tamaño del municipio respecto a los de sus alrededores, han convivido también numerosos oficios del sector secundario: industria y del sector terciario: servicios.

Como representantes del sector secundario cabe destacar que existieron en el municipio al menos tres molinos funcionando al mismo tiempo y en activo hasta mediados de este siglo. Existió un tejar, donde se fabricaba la típica teja arabe usada en las contrucciones de la zona a partir de los materiales del lugar. También había una fragua, que matuvo su actividad desde principios de siglo hasta los años 90. Por último dos hornos-panadería continuan su actividad aun en nuestros días: en ellos se puede dsifrutar del pan aun hecho en horno de leña, la bollería y pastería típica de la zona, así como los asados de cordero y cochinillo lechal. Estaba también situada en el municipio una distribuidora de gas Butano (la principal fuente de energía, junto con la eléctrica, usada en todos los municipios de la zona).

En último lugar, y perteneciente al sector terciario, existión un bar en el municipio que cerro sus puertas hace pocos años.

Tradicionalmente tanto las explotaciones agrícolas y ganaderas, como los diversos negocios o establecimientos industriales han sido regentados por unidades familiares, pasando los mismos de padres a hijos. Los cambios socioeconómicos y la fuerte emigración a las ciudades, junto con la fuerte industrialiación ocurridos en España en el último cuarto del siglo pasado provocarón que en muchos de estos negocios no se siguiera la tradición familiar llegando el fin de los mismos.

En los últimos años, diversos inversores de fuera del municipio ha puesto en marcha nuevos proyectos de turismo rural en el mismo. En Santo Tomé de Zabarcos existen actualmente cuatro casas rurales equipadas con las mejores características para disfrutar de un alojamiento tranquilo, alejado del estrés de la ciudad, en esta pequeña localidad. En ellas pueden alojarse hasta 12 personas. Lo que hace una capacidad total de cerca de 50 huespedes. Estas casas disponen de piscina y están acondicionadas para discapacitados físicos.

Es de estarcar que, a pesar de la ausencía de normativa municipal al respecto, las casas rurales se levantan en antiguos edificios de la localidad. Fueron respetadas las fachadas originales y se realizón la restauración de las mismas conservando el aparejo clásico del municipio con ladrillo y enfoscado de cemento blanco, los blasones, los portones de madera, etc. En los casos en los que era posible también se conservo parte de la distribución interna con los elementos típicos de las casas.

Medio ambiente

El clima

El clima característico es el clima continental.

Flora y fauna

Especies de fauna:

• Passer domesticus Gorrion doméstico.
• Otis tarda, Abutarda común.
• Alectoris rufa, Perdiz Roja.
• Ciconia ciconia, Cigüeña blanca.
• Sus scrofa, Jabalí.
• Vulpes sp., Zorro.
• ...

Ver listado completo de fauna en el anexo Listado de fauna.

Rutas por el entorno

• "Los Infiernos", en el Río Arevalillo, pasada la localidad de Horcajuelo, muy cercano a la localidad de Santo Tomé de Zabarcos. Zona rocosa con piedras rojizas, amarillas y blancas en la que la erosión ha creado figuras caprichosas que ofrecen un auténtico espectáculo al aire libre.
• "Los Charcones" situado entre Santo Tomé de Zabarcos y Horcajuelo, ladera donde antaño se comía la merendilla el lunes de aguas octavo a la Pascua de Resurrección.
• "Castro Celta – Dehesa De Miranda" En Chamartín de un gran valor histórico.
• "Ermita de El Parral": agua con propiedades curativas.
• "Madrigal de las Altas Torres": cuna de Isabel la Católica
• "Fontiveros" (San Juan de la Cruz)
• "Ávila": monumental ciudad de Ávila de los Caballeros
• "Arqueoturismo": Ruta de los castillos, molinos iglesias, ermitas (Riocabado, San Pedro del Arroyo, San Juan de la Encinilla,...)

Recorrido gastronómico

La gastronomía original recoge la riqueza de la dieta mediterranea de interior. Son productos de consumo obligado las hortalizas y legumbres de la zona, la gran variedad de carnes, los quesos, las frutas y los dulces típicos.

En el mismo pueblo, se puede degustar cordero, cabrito y cochinillo asado en horno de leña en cualquiera de los dos hornos-panaderías de las que dispone Santo Tomé de Zabarcos. En los hornos se asan los platos de carne y verduras de la zona, "que mejor acompañamiento para una buena carne que las típicas patatas asadas". Entre los productos de panaderías se hacen distintas variedades de pan artesano: barras, panes, pan de molde, etc; se hace el típico hornazo y las empanadas; numerosos dulces caseros típicos de la zona: mantecados, Flores, huesillos, bollas de chicharrones, pastas, etc a parte de magdalenas y bollería mas convencional. Abundan así mismo, a pesar del rigor del clima, los árboles frutales que permiten degustar peras, manzanas, ciruelas, cerezas, membrillos y otras frutas cultivadas en la zona.

Las riberas del río han permitido su explotación tradicional como pastizales, donde alimentar el ganado del que se obtiene la carne y como huerta, donde obtener ricas hortalizas destacando: tomates, cebollas, lechugas, coliflores, repollos. Con estas hortalizas de temporda se preparan también platos típicos como el gazpacho morañiego.

Es típico de Santo Tomé y todos los pueblos de los alrededores, la fabricación de embutidos, quesos, mermeladas, conservas, miel y gran variedad de productos caseros idóneos para el paladar. En la mayoría de casas se sigue realizando la tradiciónal matanza del cerdo o matanza a secas, donde tras criar un animal todo un año es sacrificado para obtener productos de consumo fresco así como embutidos, adobos y salazones que se irán degustando a lo largo de todo el año. Son de destacar el chorizo, el salchichón, el lomo, el tocino, los chicharrones, el jamón serrano, la morcilla, etc.

Pueden disfrutar de algunas recetas típicas de Santo Tomé de Zabarcos en el recetario de Wikilibros: Categoría

• Gazpacho morañiego
• Bollas de chicharrón.
• Flores.
• ...

Galeria gastronómica

Gazpacho morañiego.

Bollas de chicharrones.

Flores.

Foto gastronómica.

Personajes ilustres

Personajes ilustres relacionados con el municipio.

• Virgilio Jiménez López. Último maestro del municipio, persona muy querida por todos los habitantes de La Moraña en general y del pueblo en particular. Desarrolló además de la importante labor docente una polifacética vida laboral y artística donde destacan su obra poética y sus númerosas pinturas.
• Maximiliano Fernández Fernández. Nacido en el pueblo abulense de Las Berlanas es tomeseño de adopción pues está esposado con Mª. Dolors Alameda, oriunda de Santo Tomé. Periodista, maestro y escritor ha desempeñado a lo largo de su carrera la función de director al frente de El Diario de Ávila y actualmente es ViceRector de la Universidad Católica de Ávila. Es de destacar su aportación al pueblo como director y editor del libro "Apuntes etnográficos de Santo Tomé de Zabarcos. Estampas y añoranzas" ISBN 84-607-9164-5.
• El Lazarillo de Tormes. Pasó en su vije literario por el pueblo.
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Referencias