- Tortillita de camarones
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Tortilla de camarones en Málaga.
Tortillita de camarones.La tortillita de camarones es una tortilla a base de harina de trigo, harina de garbanzo, agua, sal, cebolleta o cebolla, perejil y camarones. Se hace una masa líquida plana y se fríe en la sartén en abundante aceite de oliva.
Características
Se recomienda comer recién fritas para que estén crujientes. Suelen llevar pequeños acompañamientos, aunque es frecuente verlas como tapa.Actualmente es un plato típico de Andalucía, especialmente en la provincia de Cádiz, y más concretamente de la zona costera de Sanlúcar de Barrameda y San Fernando. No deben confundirse los camarones de Cádiz con los de otras zonas: son los más pequeños, que también se utilizan de cebo vivo para pescar.
Este plato es originario de el barrio isleño de "Las Callejuelas", en la localidad de San Fernando (Cádiz), Fue en la localidad gaditana donde se forjó este tradicional plato, dada la proximidad que tenía este entorno con los esteros, salinas y marismas. Es muy común encontrar puestos de mariscadores que venden camarones por las calles de la localidad[cita requerida]
Categorías:- Gastronomía de la provincia de Cádiz
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