- Pastel alemán
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Un pastel alemán.
El pastel alemán es un pastel de chocolate en capas, cubierto y relleno con una mezcla con ralladura de coco y nueces. La cobertura se prepara con un caramelo hecho con yemas de huevo y leche condensada; una vez que el caramelo es cocinado, se agregan el coco y las nueces.[1] Ocasionalmente se puede extender una cobertura de chocolate a los lados y en toda la circunferencia del pastel, lo cual ayuda a sostener el relleno. Como toque especial se pueden añadir unas cerezas al marrasquino.
Contenido
Historia
Contrariamente a la creencia popular, este pastel no provino de Alemania, si no de Estados Unidos. El nombre viene del Baker's German's Sweet Chocolate, una barra de chocolate creada en 1852 por Samuel German, para la marca Baker's Chocolate. La receta original del pastel alemán, fue enviada por una ama de casa de Dallas, Texas, a un periódico local en 1957. El pastel se popularizó y la General Foods —propietaria de la Baker's en aquel tiempo— distribuyó la receta y fotografías del pastel a otros periódicos del país, se dice que sus ventas se incrementaron en un 73 %. La forma que atribuye el origen al pastel, se fue desvirtuando en publicaciones subsecuentes, hasta llegar a ser lo que hoy conocemos como «pastel alemán» (German Chocolate Cake).[2] [3]
Referencias
- ↑ Food and Wine. «German Chocolate Cake recipe» (en inglés). Cooking.com. Consultado el 2 de enero de 2010.
- ↑ «Germanely Chocolate Cake» (en inglés). Snopes.com. Consultado el 2 de enero de 2010.
- ↑ «History of German Chocolate Cake» (en inglés). Whatscookingamerica.net. Consultado el 2 de enero de 2010.
Véase también
- Ding Dong
- Garash (pastel)
- Pastel tercipelo rojo
- Sachertorte
Enlaces externos
- Este artículo fue creado a partir de la traducción total del artículo German chocolate cake de la Wikipedia en inglés, bajo licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3.0 y GFDL.
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