- Ácido caprílico
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Ácido octanóico
Nombre (IUPAC) sistemático C8:0 (Nomenclatura de ácidos grasos) General Otros nombres Ácido caprílico Fórmula semidesarrollada CH3(CH2)6COOH Fórmula molecular C8H16O2 Identificadores Número CAS n/d Propiedades físicas Densidad 910 kg/m3; 0,91 g/cm3 Masa molar 144,21 g/mol Punto de fusión 289,85 K (16,7 °C) Punto de ebullición 510 K (236,85 °C) Propiedades químicas Acidez (pKa) 4,89 Solubilidad en agua ? Solubilidad en metanol 6.31 M[1] Compuestos relacionados Ácidos grasos Termoquímica ΔfH0líquido ? kJ/mol ΔfH0sólido ? kJ/mol S0líquido, 1 bar ? J·mol-1·K-1 Peligrosidad NFPA 704 
031CORValores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias
Ácido caprílico es el nombre trivial del ácido octanóico; un ácido graso saturado de ocho carbonos. Está presente en aproximadamente 7% en el aceite de palma y del coco. También está presente en la grasa de la leche de mamíferos.[2]Contenido
Usos
El ácido caprílico se usa como antibiótico de variados patógenos de la leche bronca. Especies de bacterias que se pueden eliminar usando ácido caprílico: Streptomyces. agalactiae, S.dysgalactiae, S. uberis, Staph. aureus, y E. coli.[3]
Investigación
En los laboratorios de investgación científica se usa el ácido octanóico como un efectivo precipitante para la mayoría de las proteínas plasmáticas a un pH de 4.8 (condiciones ácidas).[4]
Referencias
- ↑ Solubility of octanoic acid in methanol
- ↑ J. Beare Rogers, J., A. Dieffenbacher, et al. (2001). "Lexicon of lipid nutrition." Pure Appl. Chem. 73(4): 685–744.
- ↑ Nair, M. K. M., J. Joy, et al. (2005). "Antibacterial Effect of Caprylic Acid and Monocaprylin on Major Bacterial Mastitis Pathogens." Journal of dairy science 88(10): 3488-3495.
- ↑ Steinbuch, M. and R. Audran (1969). "The isolation of IgG from mammalian sera with the aid of caprylic acid." Archives of Biochemistry and Biophysics 134(2): 279-284.
Enlaces externos
Véase también
Ácidos grasos
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