Coca de maíz

Coca de maíz

La coca de maíz (dacsa), también llamada a la calfó (o a la calfor) y de ploure, es una coca redonda y plana que se elabora con harina de maíz (frecuentemente mezclada con harina de trigo), agua, aceite y sal. Se acompaña con un picadillo de atún, huevo rallado y tomate frito, o bien de otros picadillos de boquerones o sardinas, o sofritos de espinacas. Es un plato muy típico de la Safor, especialmente de Rótova y Oliva,[1] y también popular en la Marina Alta.

Servir

Se toma poniendo una cantidad del acompañamiento en medio de la coca y enrollando ésta para conseguir un rollo que puede comerse directamente con las manos. Su relación con los tacos y los burritos no está clara, aunque la similitud con las tortillas mexicanas y los talos vascos es evidente.

Notas

  1. ↑ «La Safor - Guía de municipios». Disfruta Gandía.

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Coca de pan — y sal en Cervera del Maestre. La coca de pan (en catalán coca de pa), también llamada prima (‘delgada’), esclafada (‘apalastada’) o refenta es una coca plana consistente solo en la masa sobrante de un amasijo pan, que una vez fermentada con el… …   Wikipedia Español

  • Coca (receta) — Cocas dulces y saladas. La coca (del catalán coca, también cóc en algunas zonas occidentales o fogassa en el Rosellón) es quizás la comida catalana más universal, por cuanto además de ser habitual en todos los hogares y pastelerías de Cataluña,… …   Wikipedia Español

  • Coca-Cola — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …   Wikipedia Español

  • Fórmula de la Coca-Cola — Un vaso con Coca Cola. La fórmula de la Coca Cola es el nombre con que se conoce a la receta secreta usada para elaborar la Coca Cola. La em …   Wikipedia Español

  • Erradicación de la coca — Saltar a navegación, búsqueda Mapa de los cultivos de coca en Colombia en 2001. El territorio será libre de coca en el 2008. La erradicación de la coca es una estrategia fuertemente promovida por el gobierno de los Estados Unidos como parte de su …   Wikipedia Español

  • Parque Nacional Carrasco — Saltar a navegación, búsqueda Parque Nacional Carrasco Categoría IUCN II (Parque nacional) Guacharo …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de la Comunidad Valenciana — La gastronomía valenciana es la que se prepara tradicionalmente en la Comunidad Valenciana. Se enmarca dentro de la dieta mediterránea debido al uso del aceite de oliva, las verduras y el pescado. Existen importantes diferencias entre la cocina… …   Wikipedia Español

  • Santuario Histórico de Machu Picchu — Saltar a navegación, búsqueda Para información sobre las famosas ruinas incas véase Machu Picchu Santuario histórico de Machu Picchu1 …   Wikipedia Español

  • Chicha morada — Maíz morado siendo hervido con un poco de piña para obtener chicha morada. La chicha morada es una bebida originaria de la región andina del Perú pero cuyo consumo actualmente se encuentra extendido a nivel nacional.[1 …   Wikipedia Español

  • Imperio incaico — Para otros usos de este término, véase Inca (desambiguación). Tawantin Suyu Imperio incaico …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”