- Gastón Acurio
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Gastón Acurio 
Gastón AcurioBiografía Nombre Gastón Acurio Jaramillo Nacimiento 30 de octubre de 1967 (44 años)
Perú, LimaResidencia Perú, LimaOcupación Chef, Empresario, Escritor Padres Jesusa Jaramillo Rázuri y Gastón Acurio Velarde Cónyuge Astrid Gutsche Hijos Ivalú y Kiara Nivel Avanzado Obras - "Perú una Aventura Culinaria" Diciembre de 2002
- "Cocina casera para los tiempos de hoy" Marzo de 2003
- "Las cocinas del Perú por Gaston Acurio" (10 tomos). Septiembre de 2006
- "Larousse de la Gastronomía Peruana" Noviembre de 2008
- "500 años de fusión". Septiembre de 2008.
Dueño de Astrid & Gastón En ejercito
Desde 1994Premios - Mejor guía de restaurantes: "Lima 40 restaurantes 40 espacios", de Mixmade Producciones Editoriales.
- Mejor libro de historia gastronómica: "Cusco, el imperio de la cocina", de Rosario Olivas Weston.
- A la mejor traducción: "Peruvian Potato, History and Recipes", de Sara Beatriz Guardia.
- Mejor libro de historia de una bebida: "Chicha peruana. Una bebida, una cultura", de Rafo León.
- La Guía de Gastón: Entregado por el BBVA Banco Continental a sus ahorristas.
- Gourmand World Cookbook Awards: febrero de 2010
Gastón Acurio (n. Lima; 30 de octubre de 1967) es un chef, escritor, empresario peruano y un importante impulsor de la difusión de la culinaria peruana. Actualmente tiene 44 años.
Contenido
Biografía
Es hijo del ex-senador y ex-ministro Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri.
Su padre deseaba que Gastón fuese abogado; sin embargo, él finalmente regresó del Cordon Bleu de París, luego de abandonar su carrera de Derecho en la Universidad de Lima.
Está casado con la también chef, Astrid Gutsche -de ahí el nombre del restaurante Astrid & Gastón-.
Astrid & Gastón, que comenzó en 1994, actualmente posee locales en el Perú, Chile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Panamá, España, México, Argentina y próximamente en Gran Bretaña.
Es el propietario de varios otros restaurantes en el Perú y diferentes países del mundo, varios de los cuales han devenido en franquicias:
Una cadena de pastelería y productos delicatessen de diseño; el restaurant-bistrot-pasteleria Tanta que actualmente posee locales en el Perú, Chile, Bolivia, España y Estados Unidos.
La cebichería La Mar: actualmente posee locales en el Perú, Santiago de Chile, San Francisco, México, D. F., São Paulo, Panamá y Bogotá
la «sangucheria»,que posteriormente fue adquirida por el Grupo WU, que opera la franquicia de «pollo a la brasa», Pardos Chicken y entre otras más.
La anticuchería Panchita
La juguería La Pepa
El chifa Madam Tusan.
También Chicha, una marca para un restaurante regional que encuentre su fuente de inspiración en la cocina e ingredientes locales. actualmente posee locales en Arequipa y Cuzco.
El diario New York Times ha destacado la culinaria peruana en general y en San Francisco en particular,[1] haciendo hincapié también el aporte de Gastón Acurio y su restaurante "La Mar - Cebichería Peruana".[2]
Ha sido, por varios años, imagen del BBVA Continental, y parte de sus campañas de difusion de la gastronomía peruana.
Adicionalmente, posee su propio programa de televisión (en Plus TV) y publica notas sobre cocina en varias revistas.
En la película Ratatouille de Disney&Pixar, participa prestando su voz a uno de los personajes en la versión doblada al español.
En el 2009 organizó la II Feria Gastronómica Internacional de Lima "Mistura 2009", donde 150.000 personas disfrutaron de platos peruanos, concursos gastronómicos, cine y conferencias, y se premió a los mejores representantes de la cocina peruana. En el 2009, también fue considerado por los medios como "el peruano del año".
En el 2011 conduce el programa MasterChef Perú por América Televisión.
Obras escritas
Es autor de varios libros sobre cocina como:
- "Perú una Aventura Culinaria" Diciembre de 2002
- "Cocina casera para los tiempos de hoy" Marzo de 2003
- "Las cocinas del Perú por Gaston Acurio" (10 tomos). Septiembre de 2006
- "Larousse de la Gastronomía Peruana" Noviembre de 2008
- "500 años de fusión". Septiembre de 2008.[3]
Premio a su obra
El 2 de julio de 2009, 500 años de fusión, el libro de Gastón Acurio que fuera editado en Lima por el diario El Comercio ganó la elección, en París, como el mejor libro del mundo en materia gastronómica, otorgado por la entidad Gourmand World Cookbook Awards habiendo tenido como escenario el prestigioso local de La Comédie Française.[4]
En dicha ocasión, otros cuatro premios máximos en su categoría fueron ganados igualmente por el Perú:
- Mejor guía de restaurantes: "Lima 40 restaurantes 40 espacios", de Mixmade Producciones Editoriales.
- Mejor libro de historia gastronómica: "Cusco, el imperio de la cocina", de Rosario Olivas Weston.
- A la mejor traducción: "Peruvian Potato, History and Recipes", de Sara Beatriz Guardia.
- Mejor libro de historia de una bebida: "Chicha peruana. Una bebida, una cultura", de Rafo León.
- La Guía de Gastón: Entregado por el BBVA Banco Continental a sus ahorristas.
En el evento Gourmand World Cookbook Awards correspondiente a febrero de 2010, donde se presentaron libros de 136 países del mundo, la obra Larousse de la Gastronomía peruana editada por Larousse, Wong y Gastón Acurio, fue elegida en la capital francesa como el mejor en la categoría Libro del mundo para profesionales.[5]
El chef
En Madrid Fusión 2011, evento culinario más prestigioso del mundo que se desarrolla a fines de enero de cada año, Gastón Acurio fue considerado por más de mil especialistas como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo. En dicha oportunidad ofreció una charla magistral titulada “El nuevo gastroimperio latino”.[6]
Referencias
- ↑ Foof of the Andes by the Golden Gate. The New York Times. 23.8.2009
- ↑ New York Times destaca originalidad de comida peruana en San Francisco. El Comercio, 25.8.2009
- ↑ Presentación de libro "500 años de fusión". El Comercio, 28.9.2008
- ↑ 500 años de fusión fue elegido el mejor libro gastronómico del mundo. El Comercio, 2 de julio de 2009
- ↑ "Larousse de la Gastronomía peruana" gana premio como el mejor "Libro del mundo para profesionales". El Comercio, 12.2.2010
- ↑ En Madrid Fusión 2011 se le consideró uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo. Perú21.pe, 28.1.2011
- http://cdn.peru.com/economiayfinanzas/PORTADA20100218/81884/Gaston-Acurio-inicia-construccion-de-restaurante-Tanta-en-Madrid
- http://elcomercio.pe/edicionimpresa/Html/2008-08-18/sazon-y-negocios.html
- http://www.lamarcebicheria.com/web/
- http://www.tanta.com.bo/
Enlaces externos
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