Opuntia

Opuntia
Opuntia vulgaris
Clasificación científica
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Subclase:	Caryophyllidae
Orden:	Caryophyllales
Familia:	Cactaceae
Subfamilia:	Opuntioideae
Tribu:	Opuntieae
Género:	Opuntia
Especie tipo
Opuntia ficus-indica
Especies
Opuntia ficus-indica Opuntia aciculata Opuntia basilaris Opuntia bergeriana Opuntia chlorotica Opuntia engelmannii Opuntia erinacea Opuntia fragilis Opuntia humifusa Opuntia leucotricha Opuntia lindheimeri Opuntia linguiformis Opuntia macrocentra Opuntia macrorhiza Opuntia marnieriana Opuntia microdasys O. microdasys var. albispina O. microdasys var. pallida O. microdasys var. undulata Opuntia panellana Opuntia pestifer Opuntia pilifera Opuntia santa-rita Opuntia stricta Opuntia vulgaris
Sinonimia
Airampoa Fric Cactodendron Bigelow (nom. inval.) Cactus Lem. Chaffeyopuntia Fric & Schelle Clavarioidia Kreuz. (nom. inval.) Ficindica St.-Lag. Nopalea Salm-Dyck Parviopuntia Soulaire & Marn.-Lap. (nom. inval.) Phyllarthus Neck. ex M.Gómez (nom. inval.) Pseudotephrocactus Fric Salmiopuntia Fric (nom. inval.) Subulatopuntia Fric & Schelle Tunas Lunell Weberiopuntia Fric

Opuntia es un género de la familia de las cactáceas que consta de más de 300 especies todas oriundas del continente americano desde el norte de EE. UU. hasta la Patagonia, donde crecen de forma silvestre. Fueron introducidas en Europa por los conquistadores y se naturalizaron fácilmente en la región mediterránea. La especie tipo es la Opuntia ficus-indica conocida popularmente como nopal, tuna o chumbera; sus frutos comestibles, las tunas o higos chumbos, son muy populares en México, las Islas Canarias, Andalucía, Marruecos y el Levante español (de los que incluso se fabrica helado).

Descripción

Este extenso género abarca plantas de muy diferentes tamaños, desde la pequeña Opuntia microdasys var. albispina, llamada comúnmente "ala de ángel" por sus gloquidios de diminutas espinas blancas que le dan un aspecto afelpado, hasta especies arbustivas o arbóreas con tronco y copa, como la Opuntia leucotricha, que puede llegar a medir 5 m de altura. Son plantas muy rústicas y ramificadas, con ramas muy extendidas o inclinadas. Los segmentos (cladodios) son característicos del género, con apariencia de hoja carnosa, planos y generalmente ovales; poseen la capacidad de convertirse en tallos y a su vez emitir nuevos segmentos y flores.

Otra peculiaridad son los gloquidios alrededor de las areolas; cojincillos de diminutas y finas espinas (como cabellos) que dan a algunas especies aspecto afelpado. El manejo de estas especies se debe hacer con mucho cuidado, ya que estas espinillas se desprenden al simple roce y cuando entran en contacto con la piel producen comezón y enrojecimiento.

Algunas especies poseen duras espinas de hasta 10 cm recubiertas por una vaina dentada en sentido opuesto, por lo que si se clavan en la piel la extracción suele ser algo dolorosa.

Opuntia spp.

Las flores de estas plantas son grandes, muy abiertas, de aspecto de sativa y de colores que varían entre el amarillo, naranja, rojo y hasta púrpura, aparecen en las areolas, en los bordes de los segmentos, pudiendo nacer incluso en las areolas de los frutos. Los frutos tienen un sictoma relajante, lo que origina un grupo de frutos arracimados surgidos de cada flor.

Gastronomía

El nopal se encuentra en el Escudo Nacional de México.

El nopal, es uno de los símbolos nacionales de México, se le encuentra plasmado en el escudo nacional sosteniendo al águila real que devora la serpiente enraizada en una pequeña isla de piedra sobre el agua, (en México hay 8 especies endémicas del país. Esta planta es parte de la mitología azteca considerada planta de la vida ya que aparentemente nunca muere, puesto que al secarse puede dar vida a una nueva planta.

Los cladodios jóvenes de este cactus son usados en la cocina mexicana para preparar el plato llamado nopalitos. Los frutos, conocidos como tunas en Argentina, Chile, Uruguay y México e higos chumbos en España, son dulces, comestibles y muy apreciados. Existe también unas plantas (Opuntia joconostle) que producen tunas llamadas comúnmente xoconostle (pronunciado "shoconostle" o "joconostle"), que significa tuna agria o ácida. La particularidad de estos frutos es que la cáscara es muy gruesa, comparada con otras especies de tunas (hasta 2 cm); siendo esta cáscara la parte comestible y con ese sabor particular. Éstos frutos se utilizan principalmente en la cocina para la preparación de ciertas salsas, dulces, como condimento, aperitivo y también como planta medicinal (infusión para la tos, migraña y dolor de cabeza). Además se ha comprobado a nivel médico su eficacia en la reducción de glucosa en sangre, por lo que es una alternativa en el tratamiento de la diabetes.

Son ricos en fibra y vitaminas, especialmente vitamina A, C y K, así como también en riboflavina y vitamina B6 también contienen minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre.

Principal productor de el nopal

Valtierrilla es el principal productor de nopal. Contando con una amplia cantidad de productos. Cada año se festeja la Exponopal en el jardin principal de esta comunidad.

Véase también

• Especies de Opuntia

Enlaces externos

• Wikiespecies tiene un artículo sobre Opuntia. Wikispecies
• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Opuntia. Commons
• Opuntiads of the USA
• Prickly pear cactus in North America.
• Prickly pear cactus sorbet illustrated recipe