- La Sagra (Toledo)
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La Sagra Comarca de España 
Capital Illescas Entidad Comarca • País 
España• Comunidad Autónoma Castilla-La Mancha • Provincia Toledo Municipios 31 municipios Superficie • Total 1,016 km² Población • Total 157,469 hab. • Densidad 154,99 hab/km² Localidad con mayor superficie Casarrubios del Monte Localidad con mayor densidad Yuncos 1Fuente del INE Instituto Nacional de Estadística (01-01-2010) La Sagra es una comarca de Toledo, España. Se extiende desde el borde occidental de Madrid hasta Toledo. La toledana puerta de Bisagra es el acceso directo de la capital de la provincia a la comarca que nos ocupa; cerca de 1000 km² integran su superficie, que se ve limitada al noroeste por la cuenca del Guadarrama mientras que al sureste es el Tajo el que cierra su territorio.
Tierra llana, suavemente ondulada, no llega, o lo hace escasamente, a los 600 metros de altitud media.
La Sagra es muy apta para el cultivo de cereales, de vegetación esteparia en los predios no cultivados, con algunos viñedos -Esquivias- y algunos olivares. Todo ello, pese a los cultivos últimamente citados, confiere a La Sagra una enorme seriedad y sobriedad paisajística.
Contenido
Municipios
Municipio Población Superficie Densidad Illescas 22.482 57 394,42 Seseña 17.522 73 240,03 Yuncos 9.700 15 646,67 Bargas 9.332 40 233,30 Olías del Rey 6.867 40 171,68 Añover de Tajo 5.392 40 134,80 Esquivias 5.376 25 215,04 Casarrubios del Monte 5.193 96 54,09 Ugena 5.120 15 341,33 Mocejón 4.895 16 305,94 Yeles 4.841 20 242,05 Numancia de la Sagra 4.727 30 157,57 Carranque 4.067 25 162,68 Valmojado 4.026 26 154,85 Villaluenga de la Sagra 3.950 27 146,30 Recas 3.912 31 126,19 Chozas de Canales 3.858 33 116,91 El Viso de San Juan 3.558 53 67,13 Alameda de la Sagra 3.405 33 103,18 Pantoja (Toledo) 3.388 28 121,00 Yuncler 3.376 18 187,56 Borox 3.307 60 55,12 Las Ventas de Retamosa 3.104 19 163,37 Cedillo del Condado 3.097 26 119,16 Magán 2.982 29 102,83 Cobeja 2.444 18 135,78 Lominchar 2.057 22 93,50 Cabañas de la Sagra 1.949 16 121,81 Villaseca de la Sagra 1.807 32 56,47 Palomeque 922 22 41,91 Yunclillos 813 31 26,23 Clima
Respecto al clima, igual que en la mayor parte de la meseta sur, es de tipo continental, frío en invierno y muy caluroso en verano, sin apenas primavera ni otoño. Las temperaturas superan en ocasiones los 40 grados en verano, y bajan de cero varios días en invierno. La caída de agua es de unos 450 litros por metro cuadrado, y la nieve sucede en raras ocasiones, nunca más de tres días al año.
Gastronomía y artesanía
El carácter cerealista de la comarca ha influido en la cocina regional. La buena calidad de las harinas de trigo dio lugar a un pan exquisito y a unos frutos de sartén y bollos caseros de notable calidad y tamaño -Azorín en su libro Los Pueblos hace mención de estas pastas un tanto desmesuradas-.
Se conserva un índice de precios de lo que se comía, por ejemplo, en la posada de Illescas. La relación es de la época de Floridablanca (s. XVIII) y en ella se menciona pichones, perdices, bacalao... Si Cervantes se inspiró en Esquivias, el pueblo de su esposa, para recrear tipos y costumbres, no es de extrañar que parte de la dieta de Don Quijote -"duelos y quebrantos" "salpicón" y no digamos en lo de "lentejas los viernes" (la lentejas se cultivan bien en La Sagra) o lo de "algún palomino de añadidura"-, tenga mucho que ver con la comarca.
Para beber hay en Esquivias y su zona buenos vinos "tintos de La Sagra", que ya alabó Cervantes y no olvidemos los caldos rosados y tintos de la localidad de Chozas de Canales con denominación de origen de Mentrida. Si es tiempo, no salgamos de la comarca sin probar los espárragos de Añover de Tajo, donde también se toma pisto manchego. La vega del Tajo, con su producción de tomates, pimientos, cebollas, maíz, es la posible "huerta de Madrid".
Como platos locales, Carranque y Numancia de la Sagra ofrecen el cochinillo asado en horno de leña y la liebre estofada o con judías cazada con el tradicional sistema de la caza con galgos. Villaseca de la Sagra ofrece el cocido, Borox, el pisto, Yuncler, migas y cordero asado.
En esta tierra de oficios han salido y salen cada día tejas y ladrillos de Numancia de la Sagra , Cobeja y Pantoja para muchos pueblos y ciudades de España. Es el oficio tradicional convertido en industria. Como ocurre también en esas otras maneras de hacer tapicería (en Alameda de la Sagra y Yuncos), o fabricar muebles (en Yuncos y Yuncler); artesanos e industriales son los marmolistas (de Alameda de la Sagra), los ceramistas (de Magán), los talladores (de Mocejón) y, cómo no, los espaderos (también en Mocejón).
Lugares de interés
- "La Procesión del Santísimo Cristo de la Sala", el tercer domingo de Septiembre, "Fiesta declarada de Interés Turístico Regional", en Bargas.
- El Parque Arqueológico, en Carranque.
- El Conjunto histórico de Casarrubios del Monte.
- Cuadros del Greco: "La Virgen de la Caridad", "La Anunciación", "La Natividad", "La Coronación de la Virgén" y "San Ildefonso" en el Santuario de Nuestra Señora de la Caridad de Illescas-
- La Casa - Museo de Cervantes, en Esquivias.
- La vista panorámica de la vega del Tajo, desde Añover de Tajo.
- El Ayuntamiento de Borox.
- El Castillo de Higares, en Mocejón.
- El Castillo de Puñoenrostro, en Seseña.
- Los mosaicos romanos de Cabañas de la Sagra.
- El palacio de los Condes, en Cedillo del Condado.
- La fábrica de cemento de Villaluenga de la Sagra.
- Cuevas típicas en Yeles.
- Las fábricas de ladrillos de la comarca.
Enlaces externos
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