- Elettaria cardamomum
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Elettaria cardamomum
?Cardamomo
Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Orden: Zingiberales Familia: Zingiberaceae Género: Elettaria Especie: E. cardamomum Nombre binomial Elettaria cardamomum
(L.) MatonEl cardamomo o grana del paraíso, Elettaria cardamomum (L.) Maton, es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las zingiberáceas.
Contenido
Distribución y hábitat
Planta natural del sudeste de Asia donde crece de manera natural a la India, en la isla de Sri Lanka, Malasia e Indonesia. Crece en selvas húmedas y lluviosas en lugares con claridad, pero nunca con luz directa.
Siempre y cuando haya buena ventilación no tiene problemas para soportar temperaturas altas, en cambio, es conveniente evitar temperaturas inferiores a 15 º C.
El cardamomo necesita ser regado cada 2 días en verano y cada 10-12 al invierno. Es una planta muy sensible al exceso de agua, cuando las hojas se pudren en la base es el primer síntoma de exceso de agua.
Descripción
Es una planta herbácea perenne y aromática que alcanza los 2-4 metros de altura. Las hojas son alternas y lanceoladas de 40-60 cm. que envuelven el tallo. Las flores son blancas al violeta-pálido. La fruta es una vaina de color amarillo verdoso de 1-2 cm. de largo que contiene semillas negras.
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Propiedades
- Tiene un aceite esencial que es aperitivo, estimulante y carminativo.
- Por su intenso aroma es utilizado para corregir sabores.
- Forma parte de la composición del curry.
- Utilizado para aromatizar el té.
Toxicidad
No administrar, ni aplicar tópicamente a niños menores de seis años ni a personas con alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a otros aceites esenciales. Tampoco se recomienda a pacientes con úlceras gastroduodenales, síndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatías, epilepsia, Parkinson u otras enfermedades neurológicas. Se recomienda abstenerse de prescribir aceites esenciales por vía interna durante el embarazo y la lactancia.
Observaciones
El cardamomo es uno de los ingredientes principales de algunos currys y para aromatizar dulces como la zlabia y bebidas refrescantes a base de leche, es muy utilizado en la cocina china y oriental en general. En el Oriente Próximo se mezcla el café con cardamomo. Como muchas otras especies se le atribuían propiedades afrodisíacos. Después del azafrán y la vainilla es la tercera especie más cara. La India es su mayor productor. Normalmente las semillas se venden dentro del fruto ya que su sabor se pierde rápidamente.
Enlaces externos
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Wikiespecies tiene un artículo sobre Elettaria cardamomum.- http://books.google.es/books?id=fefaqvwHHoYC&pg=PA111&lpg=PA111&dq=toxicidad+cardamomo&source=web&ots=Mtgb_YHDwS&sig=ScaAMDzC-stvhKEZGAN1PNR6S5Q&hl=es#PPA109,M1
- http://www.infojardin.com
- http://www.ang.kfunizgraz.ac.at/katzer/engl/spice_welcome.html
- http://lonicera-etrusca.blogspot.com/2007_06_01_archive.html
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