Castelnaudary Castèlnòu d'Arri
Escudo
El Grand Bassin de Castelnaudary País Francia • Región Languedoc-Rosellón • Departamento Aude • Distrito Distrito de Carcasona • Cantón Chef lieu Cabeza de cantón Cantón de Castelnaudary-Nord Cantón de Castelnaudary-Sud • Mancomunidad Communauté de communes de Castelnaudary et du Bassin lauraguais Ubicación 43°19′09″N 1°57′16″E / 43.3191666667, 1.9544444444443°19′09″N 1°57′16″E / 43.3191666667, 1.95444444444 • Altitud 165 m msnm (mín.: 145 m, máx.: 215 m) Superficie 47,72 km² Población 10.851 hab. (1999) • Densidad 227,39 hab./km² Código postal 11400 Alcalde Patrick Maugard 2001-2008 Código INSEE 11076

Castelnaudary en francés, Castèlnòu d'Arri en occitano, es una ciudad francesa situada en el departamento del Aude y la región de Languedoc-Rosellón. Es Chef lieu (cabeza de cantón) del Cantón de Castelnaudary-Nord y del Cantón de Castelnaudary-Sud. Sus habitantes reciben el gentilicio de Chauriens.

Castelnaudary pertenece a la antigua provincia del Lauragais. Por su situación geográfica, era el punto de unión de la vía romana que iba de Bram a Carcasona y el camino utilizado para ir a Béziers y Toulouse (Vía Aquitania).

La ciudad es conocida por ser, "popularmente", la capital mundial de la cassoulet.^[1] También es destacable como importante puerto fluvial del Canal du Midi, el Grand Bassin y sus esclusas. En 1997, este pantano fue clasificado como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

Historia

A finales del siglo XII, Castelnaudary era un gran centro de implantación cátara. En 1209 fue conquistado por Simón de Montfort, los habitantes simpatizantes con los cátaros mostraron hostilidad pero no resistencia; una cincuentena de cátaros perecieron en la hoguera. En el año 1211 la ciudad, en manos de los cruzados, fue testigo de una gran batalla entre Señores occitanos y Simón de Montfort;. En 1220 la ciudad fue reconquistada por Raimundo VI de Tolosa pero, en 1226, fue tomada de nuevo por las tropas reales de Luis VIII de Francia, recién incorporadas a la Cruzada albigense. De acuerdo con el Tratado de Meaux (1229) el castillo de la ciudad fue derruido.

En el siglo XIV, el 31 de octubre de 1355, durante la Guerra de los Cien Años, Castelnaudary fue saqueada por las hordas del Príncipe Negro que, partiendo de Burdeos, devastaron la Gascuña, el Lauragais y llegaron hasta Narbonne. La ciudad fue destruida y sus habitantes masacrados.

Ya en el siglo XVII, tuvo lugar la batalla entre las tropas reales del mariscal Enrique de Schomberg y las tropas frondistas del Duque de Montmorency, gobernador del Languedoc, el 1 de septiembre de 1632. Enrique II de Montmorency, capturado durante la batalla y posteriormente decapitado en Toulouse (30 de septiembre de 1632) había conspirado con María de Médicis, madre de Luis XIII de Francia, y con Gastón de Orleans, hermano del rey, en contra el Cardenal Richelieu.

Gastronomía

La cassoulet es la especialidad gastronómica de Castelnaudary, elaborada con alubias endémicas de la región, hígado de oca o pato y embutidos. Su nombre proviene de la cocción efectuada en cazuelas de barro cocido esmaltadas, que se fabrican en las proximidades, en Issel. Es una de las tres ciudades que se disputan el origen de este plato gastronómico.

Lugares de interés

• La colegiata de Saint-Michel (siglo XIII)

De estilo románico e iniciada en 1240. En el año 1317, con la creación del obispado de Saint-Papoul fue elevada al rango de colegiata. Durante la Guerra de los Cien Años fue derruida en parte. Le fueron realizadas posteriores modificaciones durante los siglos XIV, XV, XVIII y XIX, construyéndose 9 capillas laterales y una impresionante aguja piramidal gótica de 50 metros de altura. En el interior alberga un órgano de finales del siglo XVIII.

• El Présidial.

En el siglo XVI, el castillo de la ciudad, medio derruido, fue reconstruido convirtiéndose en sede del tribunal civil y militar. Una parte de sus edificios sirvió de prisión de 1554 a 1926. De este edificio se puede observar su fachada renacentista.

• L'Apothicairerie del siglo XVIII.

Farmacia anexa del hospital de la ciudad; contiene una importante colección de frascos de farmacia de cerámica de mayólica de Moustiers del siglo XVIII y de porcelana de estilo Imperio del siglo XIX.

• El Grand Bassin (siglo XVII).

Construido por Pierre-Paul Riquet, impulsor del Canal du Midi, y François Andréossy como centro tecnológico del canal, con una dimensión de 7 hectáreas, unas impresionantes esclusas llamadas de Saint-Roch y la Île de la Cybèle, isla artificial ideada como dique de contención por el fuerte viento que existe en la región.

• Molino de Cugarel

Molino de viento del siglo XVII. En las proximidades del Grand Bassin, hasta el pasado siglo XIX, en Castelnaudary había aún una treintena de molinos de viento en funcionamiento; el Molino de Cugarel es el que se conserva en mejor estado.

• En las proximidades:
  • Abadía de Saint-Papoul, fundada en el siglo VIII.

Personalidades célebres

• Marie-Thérèse de Soubiran
• Pierre-François-Marie-Auguste Dejean
• Alexandre Soumet
• Antoine Marfan
• Georges Canguilhem
• François Cecereu Vacquier

Demografía

(Población sans doubles comptes según la metodología del INSEE).

Referencias

Bibliografía

• Jesús Mestre. Viatge al país dels càtars. ISBN 84-297-3937-8.
• Paul Labal. L'église de Rome face au Catharisme. (Vol. Les Cathares en Occitanie). ISBN 84-7423-234-1

Véase también

• Canal del Midi

Enlaces externos

• Página oficial
• Le Canal du Midi en Castelnaudary
• Institut géographique national
• INSEE