Rumex acetosa

Rumex acetosa
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Acedera
Rumex acetosa cultivar 01.jpg
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Caryophyllales
Familia: Polygonaceae
Género: Rumex
Especie: R. acetosa
Nombre binomial
Rumex acetosa
L.

Rumex acetosa es una planta del género Rumex, nativa de Europa y cultivada en algunas zonas por sus hojas comestibles. Tiene una gran variedad de nombres comunes, entre ellos, acedera común y vinagrera.

Contenido

Hábitat

Es nativa de Europa, aunque puede aparecer en cualquier tipo de suelo, crece en aquellos ricos en hierro, en terrenos húmedos de bosques y en zonas umbrías cercanas a cursos de agua.

Características

El tallo de esta planta es erecto, simple y estriado que puede llegar a crecer hasta un metro de altura, suele tener un color rojizo en la base. Las raíces son perennes algo leñosas que crecen profundamente en los suelos húmedos. Las hojas son lanceoladas, carnosas, comestibles, con sabor agrio, las inferiores están sujetas por un delgado peciolo que se va reduciendo en las más altas hasta desaparecer en las superiores. Las flores son dioicas y aparecen en la parte superior del tallo formando ramilletes de flores de color verde-rojizo que al madurar se vuelven de color púrpura. La cepa es poco tuberosa de la que salen abundantes raíces delgadas. La planta tiene dos sexos: macho y hembra. Las semillas maduras son brillantes y de color marrón.

Se cría en los prados y lugares herbosos, en las vegas y las orillas de los ríos.

Cultivo

Es una planta fácil de cultivar, en los huertos suele recolectarse en los meses de primavera.

Empleo

Su empleo en ensaladas tiene un sabor muy peculiar, se emplea como condimento en la preparación de diversos platos. También se toma cocida; la sopa de acedera es un clásico en varios países europeos.

La acedera se considera aperitiva y diurética, en la antigüedad se le atribuyó la cualidad de purificar la sangre. Debido a su alto contenido en Vitamina C se considera antiescorbútica. En las picaduras de insectos parece calmar el dolor de las picaduras de avispas y abejas mediante frotamiento de la zona afectada con unas hojas majadas.

Propiedades

La acidez de la acedera se debe al bioxalato de potasa (5 a 9%) el cual es también responsable de sus virtudes medicinales. Contiene además vitamina C (80 mg/100 g], quercitrina y vitexina y derivados antraquinónicos como la emodina y taninos.[1]

Variedades

  • Rumex acetosa subsp. acetosa L.
  • Rumex acetosa subsp. alpestris (Jacq.) A.Löve
  • Rumex acetosa subsp. ambiguus (Gren.) A.Love
  • Rumex acetosa subsp. arifolius (All.) Blytt & O.Dahl
  • Rumex acetosa subsp. lapponicus Hiitonen
  • Rumex acetosa subsp. pseudoxyria Tolm.
  • Rumex acetosa subsp. thyrsiflorus (Fingerh.) Hayek[2]

Nombre común

Aceas, aceda, acedera, acedera comestible, acedera común, acedera con hoja de romaza, acedera de lagarto, acedera de prado, acedera de sapo, acedera de secano, acederas, acederas coyundas, acedera silvestre, acederilla, acedilla, acedra de pico de pájaro, acelga, aceras, acerilla, acerón, acerones, acetabla, achitabla, acicera, acidera, acitabla, adera, agrietas, agriguella, agrilla, agrillas, agrillo, alcalamines, ancera, arcera, arcerón, atrancón, azadera, azaderas, azedera, benjaminas, calamines, carbaza, fontana, hierba salada, oreja de buey, piallo, piayo, respigo, romaza, romaza medicinal, tallo, tallos, tarja, táñaro, tárgaros, tárrago, vinagrera, vinagreras, vinagretas.[3]

Sinonimia

  • Acetosa pratensis Mill.
  • Lapathum acetosa (L.) Scop.
  • Lapathum pratense Lam.
  • Rumex acetosa subsp. biformis (Lange) Castrov. & Valdés Berm.
  • Rumex acetosa subsp. planellae (Pau & Merino) Muñoz Garm. & Pedrol
  • Rumex acetosa var. pratensis (Mill.) Wallr.
  • Rumex biformis Lange
  • Rumex ceretanicus Sennen
  • Rumex hastifolius Sennen
  • Rumex intermedius var. incanus Merino
  • Rumex intermedius var. pilosus Merino
  • Rumex intermedius var. platyphyllos Sennen & Pau
  • Rumex planellae Pau & Merino in Merino
  • Rumex platyphyllos (Sennen & Pau) Sennen
  • Rumex pratensis Dulac
  • Rumex rechingeri Sennen
  • Rumex salae Sennen[4]

Referencias

  1. ↑ Dr. Berdonces i Serra. Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales ISBN 84 305 8496 X
  2. ↑ Variedades en Catalogue of life
  3. ↑ Nombres en Real Jardín Botánico
  4. ↑ Sinónimos en Real Jardín Botánico

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  • Rumex acetosa ssp. alpestris — ID 73468 Symbol Key RUACA2 Common Name garden sorrel Family Polygonaceae Category Dicot Division Magnoliophyta US Nativity Native to U.S. US/NA Plant Yes State Distribution AK, WY Growth Habit Forb/herb Duration …   USDA Plant Characteristics

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