Salsa de pato

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Salsa de pato

Paquetes de salsa de pato.

La salsa de pato (chino simplificado: 酸梅酱, chino tradicional: 酸梅醬, pinyin: suānméi jiàng, literalmente ‘salsa de ciruela agria’) es un condimento agridulce de color anaranjado y aspecto traslúcido usado en algunos restaurantes chino-americanos.[1] Puede usarse como salsa para mojar para platos fritos, como pato, pollo, pescado, rollos de primavera, arroz o fideos.

Puede hacerse con albaricoque, ciruela o melocotón añadiendo azúcar, vinagre, jengibre y guindilla. También se usa frecuentemente en la cocina china más tradicional bajo la forma de salsa de ciruela.[2]

Notas

  1. ↑ «What is Duck Sauce». Wisegeek. Consultado el 19 de septiembre de 2008.
  2. ↑ «Duck Sauce - Glossary of Chinese Ingredients and Cooking Terms by Rhonda Parkinson». Chinesefood. Consultado el 20 de septiembre de 2008.

Véase también

Obtenido de "Salsa de pato"

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