Zahara de los Atunes

Zahara de los Atunes
Escudo
Zahara de los Atunes País  España • Com. autónoma  Andalucía • Provincia  Cádiz • Comarca La Janda • Partido judicial Barbate • Municipio Barbate Ubicación • Altitud 12 msnm • Distancias 73 km a Cádiz 177 km a Sevilla 197 km a Málaga 714 km a Madrid Población 1.303 hab. (INE 2010) • Densidad n/d hab./km² Gentilicio Zahareño/a Código postal 11393 Pref. telefónico (+34) 956 43/45 Alcalde (2011) José Matías Guerrero (Gente de Zahara) Patrón San José Patrona Virgen del Carmen

Zahara de los Atunes es una entidad local autónoma^[1] perteneciente al municipio de Barbate, en la provincia de Cádiz, Andalucía.

Según las estimaciones oficiales del Instituto Nacional de Estadística (INE) obtenidas con respecto al censo del año 2010, la población de Zahara era de 1.303 habitantes.^[2] La localidad está situada al sur de la provincia de Cádiz, al pie de la Sierra del Retín,^[3] y a orillas del río Cachón y del océano Atlántico. Sus coordenadas geográficas son 36° 08′ N, 05° 50′ W. Zahara, colinda al sur con el municipio de Tarifa y al norte con Barbate. Se encuentra a 73 Kilómetros de la capital de provincia, Cádiz, y a 177 Kilómetros de Sevilla, la capital autonómica.

Toponimia

Arnald Steiger dice, en su obra «Contribución a la fonética del hispano-árabe y de los arabísmos en el íbero románico y el siciliano»^[4] que el nombre castellano de Zahara procede del árabe sahra. Este autor, documenta en antiguo portugués sáfaro, que su significado es el de inculto, agreste, estéril, y sáfara como terreno sáfaro, peñasco, antiguo español çafara.

Según documenta Wilhelm Giese, la etimología de sahra confirma plenamente lo anterior, y sigue diciendo que en árabe andalusí el significado de estéril, desértico (según prueban formas portuguesas antiguas derivadas de ésta) se refiere ciertamente a rocoso. Curiosamente, en la Alpujarra granadina, en el municipio de Trevélez, a la manzanilla que se recoge en el monte la adjetivan como zahareña. También en Granada, a una de las rutas más agrestes de Sierra Nevada se le da el nombre de Zahareña. Todo esto legitima la teoría de que Zahara puede traducirse como lugar rocoso, o de grandes rocas, y no por desértico o estéril.

Geografía

Situada en un llano junto al mar, Zahara de los Atunes se encuentra rodeada por una serie de colinas o cerros pertenecientes a la Sierra del Retín. El punto de mayor elevación de dicha sierra es la montaña «El Retín», ésta con 316 metros de altitud. Otro de los símbolos geográficos de Zahara es el río Cachón, conocido por ser el origen del término cachondeo.

El clima de Zahara es el mediterráneo oceánico de la costa atlántica.^[5] Éste, se caracteriza por tener inviernos suaves, cuyas temperaturas se sitúan siempre por encima de los 10º, y veranos templados, que registran temperaturas medias en torno a 25º. Sólo en momentos excepcionales se han superado los 40º de temperatura máxima. Las precipitaciones no son muy abundantes, oscilan entre los 500 y 600 mm anuales. Es también destacable la elevada insolación, pudiendo superar las 3000 horas de sol anuales.

Historia

Sus raíces se hallan en la época de los fenicios, aunque hasta el siglo XVI no existió algo parecido a un núcleo urbano. Sus orígenes provienen, como su nombre indica, de la pesca del atún, siendo una de las almadrabas más importantes de Andalucía. La almadraba es un arte de pesca tradicional del atún que ya se utilizaba durante la dominación romana.

El primer documento que se encontró en que figura el nombre de Zahara con total verosimilitud es el testimonio de alojamiento de términos entre Vejer y Tarifa de 1444. El origen como población no se produciría hasta la concesión a Guzman el Bueno de pescar atunes del estrecho. Este privilegio pasará a sus descendientes, los Duques de Medina Sidonia, quienes explotarían la almadraba de Zahara. Tras la concesión de la almadraba, en la primera mitad del siglo XV se construiría el Palacio de las Pilas,^[6] pieza clave en la historia de Zahara de los Atunes. El Palacio desempeñaba tres funciones: era Castillo, Palacio y Chanca. Castillo defensivo contra la piratería turco-berberisca, palacio residencial de los Duques de Medina Sidonia mientras duraba la temporada de la almadraba, y chanca, es decir, factoría donde se troceaban, salaban y preparaban los atunes.

A principios del siglo XVI, y debido a las buenas campañas almadraberas, Zahara empieza a poblarse. Comerciantes, militares y almadraberos serían los primeros en habitar el lugar, surgiendo así las primeras viviendas, de débiles estructuras y casi siempre adosadas a las murallas del palacio.

Demografía

En el censo poblacional de 2010 tenía 1.303 habitantes. La población de Zahara se muestra inestable durante el año, incrementándose en época estival, pudiendo superar los 30.000 habitantes^[7] debido a la gran afluencia turística. El fenómeno de la segunda residencia es, por tanto, significativo en la localidad.

La población de Zahara de los Atunes no ha experimentado grandes cambios. Ha seguido un crecimiento lento pero contínuo. Su gentilicio es zahareño/a.

Turismo

Zahara de los Atunes se ha convertido en uno de los lugares más importantes de Andalucía en cuanto a turismo costero, debido a su buen clima, sus playas y su vida nocturna.

En cuanto al turismo más ocioso, es destacable el gran número de restaurantes, chiringuitos y bares de copas. En éstos últimos la oferta cultural es amplia, son famosos sus conciertos nocturnos. Los mercadillos artesanales que salpican las calles del pueblo son de los lugares de ocio más visitados por los turistas.

El entorno natural de la localidad permite también la realización de muy diversas actividades de ocio donde destacan los paseos a bordo de barcos de recreo por las aguas zahareñas, las rutas a caballo por la playa o las rutas a pie a través del Parque natural del Estrecho.

Playas

Atardecer en la playa de Zahara.

Zahara de los Atunes conserva una de las últimas grandes playas de Andalucía sin grandes agresiones urbanísticas. Desde la playa de Zahara se puede disfrutar de las más hermosas puestas de sol y ver con claridad el continente africano. Su ubicación, apartada del movimiento, y sus óptimas condiciones de conservación la han hecho referente turístico de primer orden, albergando turismo de temporada y de lujo tanto en el pueblo como en la zona denominada Atlanterra.

Sus 8 km de longitud de dorada y fina arena, acompañadas de aguas limpias y cristalinas, se extienden desde el pueblo de Zahara de los Atunes hasta el cabo de Gracia, cubriendo todo el núcleo de Zahara y Atlanterra. Además, es uno de los poco lugares en los que se funde el verde de la naturaleza con el azul del mar.

Es de destacar por su personalidad propia la playa Cabo de la Plata denominada por los zahareños «Playa de los Alemanes». Dominando esta playa se encuentra el Faro de Camarinal o «Faro de Gracia» que fue construido sobre una torre almenara del siglo XVI e inaugurado en 1989. Desde allí se divisa la playa del Cañuelo de unos 500 metros de largo situada en terreno militar dentro del Parque Natural del Estrecho.

Otras playas de Zahara son: la playa de Canillo y Pajares en dirección a Barbate y la playa de «Zahara de los Atunes y Atlanterra», en la zona más construida denominada Atlanterra. Es muy común avistar en los días que revira el viento y hace mucho calor, remolinos de arena que hacen todavía más salvaje el paisaje.

La playa de Zahara ostenta desde hace años, aunque de forma interrumpida, la bandera azul,^[10] distintivo que otorga anualmente la Fundación Europea de Educación Ambiental a las playas y puertos que cumplen una serie de condiciones ambientales e instalaciones. Otro de los galardones que acredita la excelencia de esta playa es el distintivo Q de calidad turística,^[11] que concede el Comité de Certificación de Playas del Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE).

Cultura

Fiestas

A lo largo del año se organizan las siguientes celebraciones:

• Carnaval, en febrero o marzo. El carnaval no figuraba como una fiesta reconocida en Zahara hasta la década de 1980. Aún así, se ha convertido en la fiesta popular más arraigada entre los zahareños.
• Ruta del atún, en mayo.^[12]
• Semana Santa, en Zahara de los Atunes se reduce a los días Jueves Santo, Viernes Santo y Sábado de Pascua.
• Velada de la Virgen del Carmen, patrona de Zahara, se celebra el día 16 de julio con una peregrinación hasta la playa.
• San Juan, el día 23 de junio. En esta celebración se queman los llamados «juanillos», imitaciones de hombre y mujer elaborados con paja. Al finalizar la quema, y como parte del ritual, los vecinos se acercan al mar para refrescarse.

Tortilla de camarones

• Feria, primera semana de agosto.
• Romeria de San José, tras la Semana Santa, en el segundo domingo de pascuas.

Gastronomía

La gastronomía tradicional de Zahara se engloba dentro de la cocina española y en particular de la cocina andaluza mediterránea. Basada principalmente en los productos del mar, y sobre todo en el Atún de Almadraba;

• Atún encebollado
• Tortilla de camarones

Habla zahareña

En Zahara se habla una variante del dialecto andaluz cuyas principales características son el ceceo, el yeísmo, la sustitución de la [l] por la [r], la pérdida de la [d] y [r] finales, la pérdida o aspiración de la [s] final, la pérdida de la [d] intervocálica, la aspiración de la [j] y [g] y la frecuente aspiración de la [h]. Asimimo, la escasa tensión articulatoria, propia de los contextos de aspiración, propicia la relajación y la modificación de la mayoría de los grupos consonánticos.

También es predominante el uso del pronombre personal ustedes en lugar de vosotros, pero acompañado con la forma verbal correspondiente a la segunda persona del plural. De este modo se dice: ustedes vais a la playa o ustedes sois de Zahara, en lugar de vosotros vais a la playa o vosotros sois de Zahara. En este mismo sentido es corriente la sustitución del pronombre objeto os por se: venirse a mi casa en vez de veniros a mi casa. Además existe un rico léxico local.^[13]

Castillo de las Pilas.

Atunes rojos.

Administración política

Zahara de los Atunes se constituyó en entidad local autónoma en junio de 2011, tras la aprobación por parte de la Junta de Andalucía del Decreto 204/2011.

Así, la administración política de la entidad se realiza a través de la Junta Vecinal. El censo electoral está compuesto por todos los residentes en Zahara mayores de 18 años y nacionales de España, así como del resto de estados miembros de la UE. Según lo dispuesto en la Ley de Autonomía Local de Andalucía,^[14] que establece el número de vocales elegibles en función de la población de la entidad autónoma, la junta vecinal de Zahara está formada por 5 vocalías. En las últimas Elecciones Municipales celebradas en 2011, la constitución de la junta vecinal fue de 3 vocales pertenecientes al partido Gente de Zahara, 1 vocal perteneciente al Partido Popular y 1 vocal perteneciente al Partido Socialista Obrero Español. Como consecuencia de dichos resultados, le corresponde presidir la junta vecinal de Zahara de los Atunes a José Matías Guerrero, del partido Gente de Zahara.

Economía

Hasta principios de la década de 1990 la actividad económica predominante era la marinera y pesquera, la mayor parte de la población subsistía de los recursos económicos generados por la pesca de temporada como la del atún, o por la pesca intemporal como el palangre, trasmallo, atarraya, o al cerco.

A principio de los años 90 se producen las primeras llegadas en masa de turistas, reduciéndose por tanto la importancia de la pesca en la economía local . El turismo paso así a convertirse en el motor económico de la zona. A pesar de ello, la pesca ha seguido siendo hasta la actualidad una actividad a la que los vecinos de Zahara recurren a menudo, ya sea por cuestiones económicas o de ocio.

Con un alto número de establecimientos hosteleros per cápita, Zahara se ha convertido en pocos años en un foco de prosperidad económica, atrayendo de esta forma a numerosos trabajadores de los municipios limítrofes.

Respecto al resto de actividades económicas, la construcción ha jugado un papel importante en la economía local, sobre todo desde finales de los años 90 y principios de los 2000. Con el auge de la construcción surgieron numerosas empresas de construcción e inmobiliarias, ambos sectores han visto contraer sus beneficios en los últimos años como consecuencia de la crisis actual.

La ganadería y agricultura no han tenido demasiada importancia en la economía zahareña, aunque en los últimos años se está promocionando la ganadería de raza retinta ecológica.

Personajes destacados

• Francisco Rivera Pérez "Paquirri", torero.
• Isabel de Saavedra, ilustre del siglo XVI , Menina de la reina Católica y esposa del veinticuatro de Sevilla.^[15]
• María de Saavedra, ilustre del siglo XVI.^[16]

Imágenes

Murallas del Palacio

Referencias

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Zahara de los Atunes. Commons
• - Turismo Zahara
• - Ruta del Atún