Hongos venenosos

Los hongos venenosos son aquellos hongos cuya ingestión puede provocar trastornos gástricos (vómitos, diarreas, dolores abdominales), somnolencia, fiebre, taquicardia y en algunos casos la muerte, según la especie en cuestión y si la persona no es atendida rápidamente por un médico. Entre las sustancias activas que pueden causar intoxicaciones se encuentran las amatoxinas, la orellanina, el ácido iboténico y el muscimol. Una causa común del envenenamiento por ingestión de hongos venenosos es la falta de conocimiento de las especies tóxicas. Se llama micetismo a la intoxicación o envenenamiento causado por la ingestión de macromicetos que contengan o produzcan sustancias que no pueden ser descompuestas por los procesos digestivos y metabólicos del ser humano y que, al ser absorbidas, provocan reacciones tóxicas que causan desde un cuadro diarreico sin complicaciones hasta la muerte por destrucción hepática y/o renal.^[1]

Principios activos

• Amatoxinas: han sido descritos tres subtipos de amatoxinas: la α-, β y la γ-amanitin. De los tres, la α-amanitin es la principal y es absorbida a través del intestino. El 60% de la toxina absorbida es excretada en la bilis y entra en la circulación enterohepática; los riñones absorben el 40% restante. La toxina inhibe a la enzima ARN polimerasa II, por lo que interfiere en la transcripción del ADN, lo que suprime la producción de ARN y la producción de proteínas. Este efecto determina la muerte de las células, especialmente en aquellas que presentan altas tasas de síntesis proteica. EL proceso finalmente determina una disfución hepática aguda y severa.^[2] Las amatoxinas no se destruyen por el hervido, el congelamiento o el secado.^{[3] [4]} Aproximadamente de 0,2 a 0,4 miligramos de α-amanitina se encuentra en 1 gramo de A. bisporigera; la dosis letal para los humanos es menor que 0,1 mg/kg de peso corporal.^[2] Un cuerpo fructífero maduro de esa especie contiene de 10 a 12 mg de α-amanitina, suficiente para una dosis letal.^[5] El envenamiento con amatoxinas también se ha informado en animales domésticos, como perros, gatos y vacas.^[6]

Amanita muscaria es una de las especies que contiene ácido iboténico.

• Ácido iboténico. Cuando el ácido iboténico es ingerido, una pequeña porción se descarboxila en muscimol. El ácido iboténico evoca efectos enteógenos en el ser humano a una dosis de 50-100 mg.^[7] El pico de la intoxicación es alcanzado aproximadamente entre 2 y 3 horas después de la ingestión oral,^[8] caracterizándose por la manifestación de alguno o todos los síntomas siguientes: distorsión visual, alucinaciones, vértigos, contracciones musculares (comúnmente denominadas de forma errónea como convuslsiones), y alteraciones en la percepción sensorial. Estos efectos suelen durar en torno a 6-8 horas, variando según la dosis ingerida.^[9]
• Coprina: es un aminoácido natural que bloquea varias rutas metabólicas en el cuerpo humano. En particular, bloquea la enzima acetaldehído-deshidrogenasa, la cual interrumpe el metabolismo del etanol en la etapa de acetaldehído. El acetaldehído causa efectos vasomotores que impactan en el sistema nervioso autónomo. Si no se consume etanol con la comida, estos hongos resultan ser comestibles. La aparición de los síntomas es generalmente corta (30 min a 1 h). Los síntomas que generalmente sólo aparecen si se consumió etanol con la comida o dentro de las 24 h después de la comida, consisten en enrojecimiento en la cara, un dolor punzante en el cuello, hinchazón o parestesia en manos y pies, ansiedad, náuseas, vómitos, un sabor metálico, taquicardia, y dolor de pecho. En casos severos, puede ocurrir la pérdida de tono muscular, dificultad respiratoria, y coma. El tratamiento es sintomático y de soporte; la remisión ocurre en unas pocas horas. El envenenamiento por coprina está restringido a especies de Coprinus, el hongo del “sombrero con tinta” (inky cap), llamado así porque cuandoquiera que madure, el basidioma se autodigiere y se convierte en una sopa de esporas negras que chorrean hacia el suelo (una etapa madura y delicuescente de Coprinus). Ejemplos: Coprinus atramentarius, Coprinus insignis, Coprinus quadrificus y otros. Mientras que nuestro conocimiento de la reacción “coprina/alcohol” es un descubrimiento del siglo 20, la gente Yoruba de Nigeria supo esto hace años debido a que el nombre que le dan al Coprinus africanus es “Ajeimutin” (aje = comer + imu = sin beber + otin = alcohol)! Varias especies, como C. comatus, son consideradas especies comestibles de elección.[2]
• Muscimol (también conocido como agarina o panterina) es el principal alcaloide psicoactivo presnete en muchos hongos venenosos del género Amanita. Es un potente agonista selectivo de los receptores decarboxilación del ácido iboténico y se considera que es más de 10 veces más potente que éste.^{[10] [11]}
• Muscarina: afecta al nivel de colinesterasa en el cuerpo, muy parecido a los efectos de los insecticidas fosforados, ya que fisiológicamente es muy similar al neurotransmisor acetilcolina, y por lo tanto causa un síndrome colinérgico. La aparición de los síntomas es generalmente corta (30 min a 2 h), y consiste en sudor prolongado, salivación y ojos lagrimosos, visión nublada, calambres abdominales, deposición acuosa floja, enrojecimiento de la piel, miosis, hipotensión y bradicardia. También se pueden observar broncorrea y bronco-constricción. La atropina es la droga de elección para el tratamiento de los síntomas colinérgicos, por lo tanto se usa como antídoto en las intoxicaciones por muscarina. Si bien la toxina fue informada por primera vez en las especies de Amanita, se encontraron mayores niveles de muscarina en especies de Inocybe y Clitocybe. Como muchos de estos son pequeños hongos que se encuentran en el césped sombreado, son de importancia cuando niños y bebés gatean y se hallan en la etapa de morder lo que encuentran sobre el césped.

• Orellanina
• Psilocibina

Especies de hongos venenosos

Hongos cuyo consumo induce riesgo significativo de muerte
Nombre científico	Nombre común	Agente activo	Toxicidad	Hábitat	Especies comestibles similares	Imagen
Amanita abrupta Peck	«abrupt-bulbed Lepidella». Literalmente "Lepidela, de bulbo abrupto".[12]	aminoácidos no proteicos[13]	hígado[14]	bosques mixtos en el este de Norteamérica y en el este de Asia[15]
Amanita arocheae Tulloss, Ovrebo & Halling	hongo gris.[16]	amatoxinas[17]	hígado	Bosques de México. Mexico[18]
Amanita bisporigera G. F. Atk.	Eastern North American destroying angel	amatoxins	hígado	Bosques de pino y roble del este de América del Norte	Agaricus silvicola, Volvariella volvacea
Amanita exitialis Zhu L. Yang & T.H. Li	Guangzhou destroying angel	amatoxins[19] [20]	hígado	Bosques caducifoliosd Provincia de Guangdong, China; India
Amanita magnivelaris Peck	Great felt skirt destroying angel	amatoxins[21]	hígado	North America, Guatemala
Amanita ocreata Peck	Western North American destroying angel (also known as Medusoid Mycelulem)	amatoxins	hígado	Bosques de roble Noroeste del Pacífico, América dle Norte
Amanita phalloides (Vaill. ex Fr.) Link	death cap	amatoxins and phallotoxins	hígado	Bosques Europa, Norte de África, Norte América, Australia, Nueva Zelandia	Volvariella volvacea, Russula virescens Amanita lanei Tricholoma equestre
Amanita smithiana Bas		unknown	riñón	Bosques Japan and Pacific Northwest
Amanita subjunquillea S. Imai	East Asian death cap	amatoxins	hígado	Bosques Este y sudeste de Asia, Japón e India
Amanita verna (Bull.: Fr.) Lam.	fools mushroom	amatoxins	hígado	Bosques Europa	Agaricus arvensis Agaricus campestris Lycoperdon spp.
Amanita virosa (Fr.) Bertillon	European destroying angel	amatoxins	hígado	Bosques Europa	Agaricus arvensis Agaricus campestris Lycoperdon spp.
Clitocybe dealbata (Sowerby) Gillet	ivory funnel	muscarine	sistema nervioso central	grassland Europe, North America	Marasmius oreades
Clitocybe rivulosa (Pers.) P. Kumm.	false champignon	muscarine	sistema nervioso central	grassland Europe, North America	Marasmius oreades
Conocybe filaris (Fries) Kühner		amatoxins	liver	grassland, lawns North America	Psilocybe spp.
Cortinarius gentilis (Fr.) Fr.		orellanine	riñón
Cortinarius orellanus Fries	Fool's webcap	orellanine	riñón	Bosques de coniferas Norte de Europa
Cortinarius rubellus Cooke	deadly webcap	orellanine	riñón	Bosques de coníferas Norte de Europa
Cortinarius splendens Rob. Henry	splendid webcap, yellow clubbed foot	orellanine	riñón
Galerina marginata (Batsch) Kühner	autumn skullcap	amatoxins	hígado		Kuehneromyces mutabilis
Galerina sulciceps (Batsch) Kühner		amatoxins	hígado	Indonesia
Gyromitra esculenta (Pers. ex Pers.) Fr.	false morel	MMH	hígado	Bosques de coníferas Northern latitudes	Morchella spp.
Inocybe erubescens A. Blytt	red-staining inocybe (prev. I. patouillardii)	muscarine	sistema nervioso central	Bosques caducifolios (hayas) Europa	Calocybe gambosa, Agaricus spp., Cortinarius caperatus[22]
Lepiota brunneoincarnata Chodat & C. Martín	deadly dapperling	amatoxins	hígado	Bosques de coníferas Europe
Lepiota helveola Bres.		amatoxins	hígado	Bosques de coníferas Europe
Lepiota castanea Quél	chestnut dapperling	amatoxins	hígado	Bosques de coníferas Europe
Lepiota josserandi	deadly parasol	amatoxins	hígado	Bosques de coníferas North America
Lepiota xanthophylla P.D. Orton
Podostroma cornu-damae (Patouillard) Hongo & Izawa		mycotoxins		Japan
Hongos cuyo consumo se ha informado como fatal en ocasiones
Nombre científico	Nombre común	Agente activo	Toxicidad	Hábitat	Especies comestibles similares	Imagen
Boletus pulcherrimus Fr.		Muscarine	severe gastrointestinal	Woodland Western North America	Boletus spp.
Entoloma sinuatum (Bull.) P. Kumm.		unknown	severe gastrointestinal	Bosques caducifolios Norte América, Europa	Clitopilus prunulus Calocybe gambosa
Hypholoma fasciculare (Huds.:Fr.) P. Kumm.	sulfur tuft	fasciculol	severe gastrointestinal	Bosques Western North America	Armillaria mellea Hypholoma capnoides
Lactarius torminosus (Schaeff.) Gray	woolly milk-cap	unknown	severe gastrointestinal	Bosques Northern Europe	Lactarius deliciosus
Lepiota subincarnata J.E. Lange	deadly parasol	amatoxins[23]	hígado	cultivated ground, lawns North America
Paxillus involutus (Batsch ex Fr.) Fr.	brown roll-rim	unknown	autoimmune, haemolysis	grassland Europe
Russula subnigricans Hongo		cycloprop-2-ene carboxylic acid	rhabdomyolysis	Japan, China and North America
Tricholoma equestre (L.) P. Kumm.	yellow knight, man-on-horseback	cycloprop-2-ene carboxylic acid	rhabdomyolysis	Bosques Europe

• Amanita muscaria: en dosis muy altas presenta un gran efecto neurotóxico y cuando está seca su potencial alucinógeno es mucho más alto. En grandes cantidades puede inducir al coma. Administrada por vía oral es también tóxica para el intestino y el hígado. El efecto neurotóxico está dado por un potente alucinógeno llamado muscimol. El muscimol actúa a nivel de las sinapsis neuronales, como agonista a los sitios de interacción de los receptores de ácido gamma-amino-butíricos, también llamados receptores de benzodiazepinas (ejemplo de éstas es el componente activo del Valium, la metildiazepinona), y, entre muchas de sus acciones sobre el sistema neurológico, causa la apreciación deformada de formas y distancias. El compuesto enteógeno o psicoactivo se llama ácido iboténico y si el hongo se deja secar se convierte en muscimol. La seta también produce un alcaloide tóxico llamado muscarina.^[24]
• Amanita pantherina: es una seta muy tóxica, y su ingestión provoca el mismo síndrome que Amanita muscaria, pudiendo llegar a ser mortal.^[25]
• Entoloma sinuatum y otras especies del mismo género, tales como Entoloma sinuatum, Entoloma rhodopolium y Entoloma nidorosum:^[26] es venenoso y se le conoce vulgarmente como seta engañosa o pérfido,^[27] pues es muy confundible con algunas otras especies de hongos comestibles.
• Galerina marginata: contiene amatoxina son péptidos cíclicos que inhiben la enzima ARN polimerasa II e interfieren con varias funciones celulares. Los primeros síntomas de envenenamiento aparecen de 6 a 24 horas después del consumo, seguida de un período de aparente mejoría, a continuación, por los síntomas del hígado y la insuficiencia renal la muerte de quien la consuma deviene al cuarto día.^[28]

Galería de hongos venenosos

Amanita phalloides.   Amanita pantherina.   Amanita muscaria.   Boletus satanas.   Amanita virosa.   Mallorca fungus.   Paxillus involutus.   Russula emetica.

Referencias

la vrdd los hongos bnenozoz no se comen xq como dic la palabra hongos "venenosos" pzz es d q t envenenan si t los comes x eso no son comestibles y no ayudan a nada...